---
slug: szybkie-i-smaczne-fajitas-z-sosem-serowym-lub-pomidorowym
title: "Szybkie i smaczne Fajitas z sosem serowym lub pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szybkie i smaczne Fajitas z sosem serowym lub pomidorowym

Szybkie i smaczne fajitas z kurczakiem, papryką i cebulą, podawane w tortillach z domowym sosem serowym lub pomidorowym. Danie idealne na kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna (2 szklanki)
- 150 ml gorąca woda
- 30 ml olej roślinny (2 łyżki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 2 szt pierś z kurczaka
- 1 szt papryka czerwona
- 0.5 szt papryka zielona (opcjonalna, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 3 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka zmielona ostra (do smaku)
- 50 g ser żółty (do startu, starta na tarce)
- 10 g masło (1 łyżeczka do sosu)
- 125 ml śmietanka 30%
- 125 g ser topiony (masdamer, w kostkach)
- 15 ml ketchup (1 łyżka)
- 2 szt pomidor *(opcjonalnie)*
- 1 puszka pomidor w puszce (alternatywa dla świeżych pomidorów) *(opcjonalnie)*
- 1 szt papryczka chilli *(opcjonalnie)*
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt olej lub masło do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj gorącą wodę i olej, zagnij ciasto przez 4–5 minut, przykryj i odstaw na 15 minut.
2. Podziel ciasto na 8 równych kulek, każdą rozwałkuj na cienkie koło o średnicy większej o 1–2 cm niż patelnia.
3. Smaż tortille na suchej patelni non-stick około minuty z jednej strony, przewróć i smaż 30 sekund, a następnie ewentualnie ponownie przewróć na 15–20 sekund.
4. Piersi z kurczaka pokrój w cienkie paski, podsmaż na patelni z olejem, dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, dusz do miękkości.
5. Do roztopionego masła dodaj śmietankę i ser topiony, mieszaj aż się rozpuści, dodaj starty ser żółty, ketchup, sól i pieprz do smaku.
6. Podawaj farsz na gorąco, sosy osobno, a tortille podgrzane w koszyczku lub piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki pszennych z szczyptą soli. Stopniowo dodawaj 150 ml gorącej wody i 30 ml oleju, mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie się łączyć. Następnie zagnij rękoma przez 4–5 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, by odpoczęło.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala glutinowi się rozwinąć, co czyni je bardziej elastycznym i łatwiejszym w wałkowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj kilka kropli wody; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Po odpoczynku podziel ciasto na 8 równych części. Ugnij każdą w kulkę, a następnie rozłóż dłonią i rozwałkuj cienko na okrągłe placki o średnicy większej o 1–2 cm niż patelnia, bo podczas smażenia się skurczą.
- *Dlaczego:* Równomierne podział i rozwałkowanie zapewniają jednolitą grubość i lepsze smażenie się tortilli.
- *Pro tip:* Pracuj na lekko posypanej mąką desce, by ciasto nie przywierało.

**Krok 3.** Rozgrzej suchą patelnię z powłoką non-stick. Smaż każdą tortillę około minuty z jednej strony, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewróć i smaż kolejne 30 sekund. Jeśli trzeba, przewróć ponownie i dosmaż 15–20 sekund, by nie wyschła.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho bez tłuszczu nadaje tortilli elastyczność i zapobiega kruszeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – przesmażona tortilla stanie się krucha i trudna do zwijania.

**Krok 4.** Piersi z kurczaka pokrój w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż mięso 3–4 minuty. Dodaj pokrojoną w paski paprykę i cebulę krojoną w półksiężyce. Dusz wszystko 8–10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość, a dłuższe duszenie warzyw wydobywa ich słodki smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – papryka i cebula mogą się przypalić zamiast dusić.

**Krok 5.** W małym garnku roztop 10 g masła, dodaj 125 ml śmietanki i 125 g sera topionego. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Dodaj 50 g startego żółtego sera, 15 ml ketchupu, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ser żółty dodaje gęstości i intensywnego smaku, a ketchup lekko zakwasza i barwi sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz śmietanką; jeśli za rzadki – dodaj więcej startego sera.

**Krok 6.** Podawaj farsz bezpośrednio z patelni, sosy w osobnych miseczkach, a tortille podgrzane – domowe na patelni, gotowe z opakowania w piekarniku lub na patelni, by były miękkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Ciepłe tortille lepiej się zwijają i nie pękają pod wpływem gorącego farszu.
- *Pro tip:* Zawiń farsz w tortillę jak rulon, najpierw z dwóch boków, potem od dołu, by nic się nie wysypało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.5 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowych tortilli?**

Tak, gotowe tortille są świetnym rozwiązaniem oszczędzającym czas. Po prostu podgrzej je na patelni lub w piekarniku, by były miękkie i łatwe do zwijania.

**Jak przechowywać resztki?**

Farsz i sosy przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Tortille najlepiej przygotować na świeżo przed podaniem.

**Czy sos pomidorowy można zrobić z przepisu?**

Tak, dusz pokrojone pomidory z cebulą, chilli, ziołami i szczyptą cukru. Gotuj 15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

**Jak zrobić fajitas we wersji wegańskiej?**

Zastąp mięso czerwoną fasolą lub tofu, a sery i śmietankę – roślinnymi odpowiednikami. Użyj oleju zamiast masła.

**Dlaczego moje tortille pękają?**

Tortille pękają, gdy są zbyt suche lub zimne. Upewnij się, że są dobrze podgrzane i nie przesmażone. Można je też przykryć ściereczką, by nie wysychały.

**Czy mogę przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować z 1–2 godzinnym wyprzedzeniem i przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej. Można je też zamrozić na później.