---
slug: szybkie-mufinki
title: "Szybkie Mufinki"
servings: 12
prep_time_minutes: 1500
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Szybkie Mufinki

Szybkie mufinki czekoladowe to praktyczny przepis na słodkie babeczki, które można przygotować w krótkim czasie. Połączenie mąki pszennej, czekolady i podstawowych składników daje wilgotne i smakowite mufinki. Idealne na szybki deser lub przekąskę do kawy.

## Składniki

- 5 g cukier waniliowy
- 150 g cukier
- 10 g proszek do pieczenia
- 100 g masło roztopione
- 300 g mąka pszenna
- 300 ml mleko
- 1 szt jajo kurze
- 200 g czekolada

## Przygotowanie

1. Czekoladę rozdrobnić na drobne kawałki.
2. W misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
3. Dodać mleko, roztopione masło, jajo i rozdrobnioną czekoladę. Wymieszać do połączenia składników.
4. Ciasto rozłożyć do foremek na mufinki i piec w 180°C przez 20-25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na mufinki, smarując je masłem lub wykładając papilotkami. Czekoladę pokrój nożem na drobne kawałki wielkości ziaren ryżu.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie, a drobno pokrojona czekolada równomiernie rozprowadzi się w cieście.
- *Pro tip:* Włóż czekoladę na 10 minut do lodówki przed krojeniem - będzie łatwiej się kroić i nie będzie się rozmazywać.

**Krok 2.** W dużej misce przesiej mąkę pszenną (300g), dodaj cukier (150g), cukier waniliowy (1 łyżeczka) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki). Wymieszaj trzepaczką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiane składniki suche łączą się lepiej i eliminują grudki w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, mąkę można energicznie wymieszać trzepaczką - to rozbije większość grudek.

**Krok 3.** Masło (100g) roztop w mikrofalówce (30-40 sekund) i ostudź. W osobnej misce ubij jajo, dodaj mleko (300ml) i roztopione masło. Płynne składniki wlej do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Ostudzone masło nie zetnie mleka i jaja, a delikatne mieszanie zapobiega zbijaniu glutenu, który sprawiłby, że mufinki będą twarde.
- *Pro tip:* Ciasto na mufinki ma być lekko grudkowate - nie mieszaj za długo, wystarczy 15-20 ruchów łyżką.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną czekoladę do ciasta i wymieszaj 3-4 ruchami łyżki. Ciasto rozłóż równomiernie do 12 foremek, wypełniając je w 2/3. Piecz 20-25 minut w 180°C, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Nieprzepełnione foremki pozwalają muffinkom równomiernie wyrosnąć, a odpowiedni czas pieczenia zapewni wilgotność wewnątrz.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić czekoladę innymi dodatkami?**

Tak, można użyć rodzynek, orzechów, jagód lub kawałków jabłka. Zachowaj podobną ilość - około 200g.

**Dlaczego moje mufinki są twarde?**

Prawdopodobnie ciasto było za długo mieszane. Składniki wymieszaj tylko do połączenia - ciasto ma być lekko grudkowate.

**Jak długo przechowywać mufinki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w tej samej ilości. Dodaj 1 łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej struktury.

**W jakiej temperaturze piec mufinki?**

Piecz w 180°C przez 20-25 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - mufinki mogą opaść.

**Jak sprawdzić czy mufinki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek mufinki - powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta. Wierzch ma być sprężysty w dotyku.