---
slug: szybkie-pierniczki-na-choinke
title: "Szybkie pierniczki na choinkę"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Szybkie pierniczki na choinkę

Klasyczne pierniczki o kształcie choinek, idealne na okres świąteczny. Szybki przepis nie wymaga długiego wyrastania ciasta - można je przygotować i upiec tego samego dnia. Ciastka mają charakterystyczny aromat przypraw korzenny i delikatnie miodowy smak.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 120 g cukier puder
- 15 g przyprawa do piernika
- 5 g soda oczyszczona
- 2 szt jajka
- 100 g masło (roztopione i lekko przestudzone)
- 100 g miód płynny

## Przygotowanie

1. Mąkę, cukier puder i sodę przesiej do miski miksera. Dodaj przyprawę do piernika i wymieszaj składniki suche.
2. Do suchych składników dodaj jajka, roztopione masło i miód. Wymieszaj na wolnych obrotach do połączenia składników.
3. Ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm, podsypując minimalną ilością mąki. Wykrawaj kształty choinek.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 9-10 minut z termoobiegiem. Po ostygnięciu przechowuj w szczelnym pojemniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej przez sitko 400g mąki pszennej, 120g cukru pudru i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do dużej miski miksera. Dodaj 1 łyżkę stołową przyprawy do piernika i dokładnie wymieszaj łyżką przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników suchych i usuwa grudki, co gwarantuje gładkie ciasto bez kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej przyprawy do piernika, możesz zmieszać cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i imbir w proporcjach 2:1:1:1.

**Krok 2.** Do suchych składników dodaj 2 duże jajka, 100g roztopionego i lekko przestudzonego masła oraz 100g płynnego miodu. Mieszaj mikserem na najniższych obrotach przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Powolne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące - sprawdź palcem, czy można je wygodnie dotknąć, inaczej ścinie jajka.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na stolnicę lekko posypaną mąką i rozwałkuj wałkiem na grubość 3-4 mm. Wykrawaj foremkami kształty choinek, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z odstępami 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość 3-4 mm zapewnia jednoczesne wypieczenie wszystkich ciastek, a odstępy pozwalają im się lekko rozszerzyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do wałka, lekko go podsyp mąką lub owiń w folię spożywczą przed wałkowaniem.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Piecz pierniki przez dokładnie 9-10 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw na blasze przez 3 minuty, potem przenieś na kratkę do wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótkie pozostawienie na blasze pozwala ciastkom się ustabilizować, zanim je przeniesiemy - w przeciwnym razie mogą się połamać.
- *Pro tip:* Jeśli po ostygnięciu ciastka są twarde, włóż do pojemnika kawałek białego chleba - odda wilgoć i zmiękczy pierniki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje pierniczki są twarde?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone lub ciasto było za suche. Możesz je zmiękczyć, przechowując w pojemniku z kawałkiem chleba.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce owinięte folią spożywczą.

**Jak długo można przechowywać pierniczki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. W zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Możesz użyć syropu klonowego lub syropu z agawy, ale smak będzie nieco inny. Unikaj cukru - ciasto będzie zbyt kruche.

**Co zrobić jeśli nie mam przyprawy do piernika?**

Zmieszaj: 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę goździków, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej i 1 łyżeczkę imbiru.

**Jak dekorować pierniczki?**

Możesz użyć lukru królewskiego, polewy czekoladowej lub po prostu posypać cukrem pudrem przez sitko.