---
slug: szybkie-pizzerki-z-szynka-i-serem-ika
title: "Szybkie pizzerki z szynką i serem IKA"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "main_course"]
---

# Szybkie pizzerki z szynką i serem IKA

Szybkie pizzerki na drożdżowym cieście to sycąca przekąska gotowa w około 40 minut. Każda mini pizza jest posmarowana sosem, obsypana serem edam i kawałkami szynki, a następnie zapieczona do złota. Idealne na imprezę, do szkoły lub jako szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g ser edam (Część sera startego trafi do ciasta, reszta na wierzch mini pizz)
- 125 g mleko
- 200 g woda (Letnia, około 40°C)
- 50 g świeże drożdże (Można zastąpić 7 g drożdży instant)
- 10 g cukier (Potrzebny do aktywacji drożdży)
- 60 g olej roślinny
- 10 g sól
- 600 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550)
- 8 łyżka sos boloński lub ketchup (Po 1 łyżce na każdą pizzerkę)
- 150 g szynka (Pokrojona w drobną kosteczkę)
- 1 łyżeczka oregano (Szczypta na każdą pizzerkę)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj lub rozdrobnij 200 g sera edam na drobne kawałki i odłóż do osobnej miski.
2. W dużej misce wymieszaj 125 g mleka, 200 g letniej wody, 50 g świeżych drożdży i 10 g cukru. Odstaw na 5 minut.
3. Do zaczynu dodaj 60 g oleju, 10 g soli i 600 g mąki pszennej, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut, aby podrosło.
5. Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
6. Ciasto przełóż na oprószony mąką blat, uformuj wałek i podziel na 8 równych części.
7. Każdą część uformuj w kulę, a następnie rozpłaszcz dłońmi lub wałkiem na okrąg o grubości 0,5–1 cm.
8. Ułóż placki na blasze, posmaruj każdy 1 łyżką sosu bolońskiego lub ketchupu.
9. Na sos nałóż część startego sera, rozsyp kostkę szynki, a na wierzch dodaj resztę sera i szczyptę oregano.
10. Piecz pizzerki w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser roztopiony i lekko rumiany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj 200 g sera edam na tarce o grubych oczkach lub pokrój go na małe kawałki. Przełóż do osobnej miski i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Ser startany z wyprzedzeniem łatwiej jest potem równomiernie rozłożyć na pizzerkach.
- *Pro tip:* Schłodzony ser edam ściera się znacznie łatwiej i nie klei do tarki.

**Krok 2.** W dużej misce połącz 125 g mleka, 200 g letniej wody (temperatura powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, około 40°C), 50 g pokruszonych świeżych drożdży i 10 g cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Cukier i ciepły płyn aktywują drożdże – powinna pojawić się piana, co oznacza, że zaczyn jest gotowy.
- *Pro tip:* Jeśli po 10 minutach nie ma piany, drożdże mogły być nieświeże – lepiej zacząć od nowych.

**Krok 3.** Do zaczynu wsyp 600 g mąki pszennej, wlej 60 g oleju i dodaj 10 g soli. Wyrabiaj ciasto rękoma lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i odstawało od ścianek miski.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta rozwija gluten, dzięki czemu pizzerki będą puszyste, a nie twarde.
- *Pro tip:* Sól dodaj po oleju – bezpośredni kontakt soli z drożdżami może je osłabić.

**Krok 4.** Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce (np. przy piekarniku) na 20 minut.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala drożdżom pracować i sprawia, że ciasto wyrośnie, stając się lżejsze.
- *Pro tip:* Możesz wstawić miskę do piekarnika nagrzanego do 35°C – to idealna temperatura do wyrastania ciasta drożdżowego.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i nastaw go na 190°C, tryb góra-dół. Blachę do pieczenia wyłóż arkuszem papieru do pieczenia.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od razu po włożeniu pizzerek.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie blachy, możesz upiec wszystkie pizzerki jednocześnie na dwóch poziomach.

**Krok 6.** Wyrośnięte ciasto przełóż na blat lekko oprószony mąką. Uformuj z niego wałek o jednolitej grubości, a następnie pokrój lub podziel na 8 równych kawałków.
- *Dlaczego:* Równe kawałki sprawią, że wszystkie pizzerki będą miały podobną wielkość i upieką się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Zważ ciasto i podziel przez 8, by każdy kawałek miał dokładnie tę samą masę.

**Krok 7.** Każdy kawałek ciasta uformuj w kulę, obrącając go między dłońmi. Następnie połóż na blacie i dłonią lub wałkiem spłaszcz do grubości 0,5–1 cm, tworząc okrągły placek.
- *Dlaczego:* Grubość 0,5–1 cm to złoty środek – pizzerka będzie puszysta w środku i chrupiąca na brzegach.
- *Pro tip:* Zostaw nieco grubszy brzeg, by pizzerka wyglądała jak prawdziwa pizza.

**Krok 8.** Ułóż placki na przygotowanej blasze. Za pomocą łyżki rozsmaruj na każdym 1 łyżkę sosu bolońskiego lub ketchupu, zostawiając wolny brzeg.
- *Dlaczego:* Sos jest bazą smakową pizzerki i skleja składniki w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo sosu – zbyt mokry środek sprawi, że ciasto nie wyschnie i będzie surowe.

**Krok 9.** Na sos nałóż łyżkę startego sera edam, następnie rozsyp kawałki szynki, a na koniec dodaj kolejną warstwę sera. Całość posyp oregano.
- *Dlaczego:* Ser na górze tworzy apetyczną, złocistą skórkę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać też inne ulubione składniki – kukurydzę, oliwki czy paprykę.

**Krok 10.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez około 20 minut. Pizzerki są gotowe, gdy brzegi są złociste, a ser roztopiony i lekko rumiany.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne pieczenie zarówno od góry, jak i od dołu.
- *Pro tip:* Na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć grill w piekarniku, by ser ładnie się przyrumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, wystarczy użyć 7 g drożdży instant (1 saszetka). Drożdże instant możesz od razu wsypać do mąki, bez wcześniejszego robienia zaczynu.

**Czym mogę zastąpić ser edam?**

Możesz użyć każdego sera żółtego, który dobrze się topi, np. goudy, mozzarelli lub sera ementaler. Ważne, by ser był dość tłusty – wtedy pięknie się rozciągnie.

**Jak przechowywać upieczone pizzerki?**

Ostudzone pizzerki przechowuj w szczelnym pojemniku lub woreczku w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewaj je w piekarniku lub na suchej patelni, by ciasto znów było chrupiące.

**Czy można zamrozić pizzerki?**

Tak, upieczone i ostudzone pizzerki można zamrozić na do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy odgrzać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.

**Czy ciasto musi wyrastać przez całe 20 minut?**

Im dłużej ciasto wyraśnie, tym będzie bardziej puszyste. 20 minut to minimum – jeśli masz czas, możesz odstawić je nawet na 40–60 minut.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, po wyrobieniu owiń ciasto folią spożywczą i przechowaj w lodówce do następnego dnia. Przed formowaniem wyjmij je 30 minut wcześniej, by nabrało temperatury pokojowej.