---
slug: szynka-garnirowana
title: "SZYNKA GARNIROWANA"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# SZYNKA GARNIROWANA

Szynka garnirowana to tradycyjna polska przystawka składająca się z plastrów szynki w galarecie z dodatkiem rozdrobnionych jajek i chrzanu. Doskonała na święta wielkanocne i inne uroczystości. Przygotowanie wymaga kilku godzin chłodzenia w lodówce.

## Składniki

- 500 ml rosół (może być z kostki)
- 20 g chrzan
- 1 opakowanie żelatyna (na pół litra płynu)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 4 szt jajka
- 10 plaster szynka konserwowa

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Włóż jajka do Thermomix, dodaj chrzan, sól i pieprz. Rozdrobnij na 5. pozycji przez 5 sekund.
3. Rozpuść żelatynę według instrukcji na opakowaniu w ciepłym rosole.
4. Wyłóż plastry szynki w formie, dodaj masę jajeczną, zalej rosołem z żelatyną i wstaw do lodówki na 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj dokładnie 10 minut na średnim ogniu. Przełóż do miski z zimną wodą na 2 minuty, następnie obierz ze skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut zapewnia idealne ugotowanie na twardo, a schłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody - skorupki będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Włóż ugotowane jajka do Thermomix, dodaj 20g chrzanu, szczyptę soli i pieprzu. Ustaw pozycję 5 i miksuj przez 5 sekund do uzyskania grubej pasty.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje teksturę - masa nie może być zbyt gładka, potrzebne są kawałki jajek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, rozgnieć jajka widelcem i wymieszaj z przyprawami.

**Krok 3.** W małym garnku podgrzej 100ml rosołu do 60°C, wsyp żelatynę i mieszaj przez 2 minuty do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj pozostały rosół i wystudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić w ciepłym płynie, ale nie może być wrząca, bo się zepsuje.
- *Pro tip:* Sprawdź czy żelatyna się rozpuściła - płyn powinien być przejrzysty bez grudek.

**Krok 4.** Na dnie formy ułóż plastry szynki, równomiernie rozsmaruj masę jajeczną, zalej ostudzoną galaretką i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala galarecie dobrze zastygnąć i połączyć wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Przed podaniem zamocz formę na 10 sekund w ciepłej wodzie - galaretka łatwiej się wywróci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć domowego rosołu zamiast z kostki?**

Tak, domowy rosół będzie nawet lepszy. Pamiętaj tylko, żeby był dobrze doprawiony.

**Co zrobić jeśli nie mam Thermomix?**

Ugotowane jajka możesz rozgnieść widelcem w misce, a następnie wymieszać z chrzanem i przyprawami.

**Jak długo można przechowywać szynkę garnirowaną?**

W lodówce do 3 dni pod przykryciem folią spożywczą.

**Czy można zastąpić chrzan inną przyprawą?**

Możesz użyć musztardy lub majonezu, ale chrzan daje charakterystyczny ostry smak.

**Dlaczego galaretka nie chce zastygnąć?**

Prawdopodobnie rosół był za gorący gdy dodałeś żelatynę. Spróbuj dodać więcej żelatyny.

**Czy można zrobić bez żelatyny?**

Tak, ale wtedy będzie to pasta jajeczna z szynką, a nie tradycyjna szynka garnirowana w galarecie.