---
slug: szynka-gotowano-pieczona
title: "Szynka gotowano-pieczona"
servings: 8
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Szynka gotowano-pieczona

Szynka gotowano-pieczona to tradycyjny sposób przygotowania mięsa, który łączy w sobie dwie metody obróbki termicznej. Najpierw mięso jest gotowane, a następnie dopiekane w piekarniku, co zapewnia soczyste wnętrze i rumianą skorupkę. Przepis wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart wysiłku.

## Składniki

- 1 kg szynka
- 1 łyżka przyprawy wg uznania (majeranek, pieprz, czosnek)
- 2 łyżki oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Szynkę umyć pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Natrzeć szynkę przyprawami i oliwą z oliwek.
3. Gotować szynkę w garnku z wodą przez około 60 minut.
4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie i osuszenie mięsa zapewnia lepsze przylgnięcie przypraw i równomierne przygotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest bardzo słona, można ją namoczyć w zimnej wodzie na 30 minut przed gotowaniem.

**Krok 2.** Przygotować mieszankę przypraw (majeranek, pieprz, czosnek granulowany) i dokładnie natrzeć nią całą powierzchnię szynki. Następnie natrzeć oliwą z oliwek (2 łyżki).
- *Dlaczego:* Przyprawy i oliwa tworzą aromatyczną skorupkę i zapobiegają wysychaniu mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Najlepiej pozostawić przyprawioną szynkę na 30 minut, aby składniki dobrze się wchłonęły.

**Krok 3.** Włożyć szynkę do dużego garnka, zalać całkowicie zimną wodą i gotować na średnim ogniu przez 60 minut. Woda powinna delikatnie bulgotać, nie wrzeć gwałtownie.
- *Dlaczego:* Gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a także częściowo redukuje słoność.
- *Pro tip:* Podczas gotowania można dodać liść laurowy i ziarna ziela angielskiego dla lepszego aromatu.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Przełożyć ugotowaną szynkę do naczynia żaroodpornego i piec przez 30-40 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Pieczenie tworzy apetyczną rumianą skorupkę i koncentruje smaki.
- *Pro tip:* Co 15 minut można polewać szynkę wydzielonym sosem, aby powierzchnia była jeszcze bardziej rumiana.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować szynkę?**

Szynkę należy gotować około 60 minut na kilogram, woda powinna delikatnie bulgotać.

**W jakiej temperaturze piec szynkę?**

Szynkę piecze się w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, aż powierzchnia będzie rumiana.

**Czy można użyć innych przypraw?**

Tak, można użyć tymianku, rozmarynu, czosnku czy pieprzu ziarnistego według własnych preferencji.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Szynka jest gotowa, gdy łatwo się kroi, a powierzchnia jest złocista. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy można przygotować szynkę dzień wcześniej?**

Tak, szynkę można ugotować dzień wcześniej i dopiec przed podaniem. Przechowywać w lodówce.

**Z czym podawać szynkę gotowano-pieczoną?**

Doskonale pasuje do ziemniaków, kwaśnej kapusty, buraków czy sałatki z marchwi.