---
slug: szynka-pieczona-swiateczna
title: "Szynka pieczona świąteczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szynka pieczona świąteczna

Świąteczna szynka pieczona to idealne danie na Boże Narodzenie. Delikatna wieprzowina z karmelizowanym miodem i cytrusami zachwyci smakiem. Podawaj z ziemniakami lub surówkami.

## Składniki

- 1 szt szynka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera gluten)
- 125 ml miód
- 1 szt pomarańcze
- 2 g zmielone goździki
- 1.5 g cynamon (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Szynkę natrzyj przyprawą do wieprzowiny Knorr i odstaw do lodówki na dwa dni.
2. Obsmaż szynkę na patelni, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku 60 minut w 180°C pod folią.
3. Posmaruj szynkę mieszaniną miodu, cynamonu, goździków, skórki i soku z pomarańczy. Piecz kolejne 30 minut do skarmelizowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź szynkę wieprzową i dokładnie wmasuj w nią całe opakowanie przyprawy Knorr. Upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta. Następnie owiń ją folią lub włóż do pojemnika i odstaw do lodówki na 48 godzin, aby dobrze się zaprawiła.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala przyprawom głębiej przeniknąć mięso i nadać mu intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Przed natrzeniem szynki możesz ją lekko naciąć nożem, by przyprawa lepiej wchłonęła się do wnętrza.

**Krok 2.** Wyjmij szynkę z lodówki i na rozgrzanej patelni podsmaż ją ze wszystkich stron, aż zrumieni się. Przenieś ją do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.
- *Dlaczego:* Preliminarny podsmażenie zabezpiecza soki mięsne i nadaje kruszonkę, a pieczenie pod folią zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – wystarczy po 2 minuty na stronę, by uzyskać ładne rumień.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj 125 ml miodu, 1,5 g cynamonu, 2 g zmielonych goździków, startą skórkę z jednej pomarańczy i jej sok. Szynkę wyjmij z piekarnika, posmaruj całą powierzchnię tą mieszanką i wróć do piekarnika na kolejne 30 minut bez folii.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika skarmlizuje miód, tworząc błyszczącą, słodko-kwaśną korę, która doskonale komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Śledź proces – jeśli miód zbyt szybko się ciemnieje, przykryj szynkę folią przez ostatnie kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szynkę bez przyprawy Knorr?**

Tak, można zastąpić ją domową mieszanką przypraw: sól, pieprz, czosnek, jałowiec i mielony tymianek. Dostosuj ilość soli, by nie przesolić.

**Jak przechowywać resztki szynki?**

Oschłodzoną szynkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można ją również zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Czy szynka może być gotowana dłużej?**

Tak, jeśli szynka jest większa niż 1 kg, przedłuż pieczenie o 10–15 minut. Sprawdź gotowość termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 70°C.

**Czy da się przygotować danie bez miodu?**

Można zastąpić miód syropem klonowym lub brązowym cukrem z wodą, ale smak będzie inny. Miód najlepiej karmelizuje się i daje charakterystyczną korę.