---
slug: szynka-pieczona-w-sosie
title: "Szynka pieczona w sosie"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szynka pieczona w sosie

Szynka pieczona w sosie to prosty i smaczny przepis na pieczeń, idealny na rodzinne obiady. Delikatna szynka gotowana z cebulą i bulionem staje się soczysta i aromatyczna. Podawaj ją z ziemniakami lub kluskami.

## Składniki

- 1000 g szynka wieprzowa surowa
- 200 g cebula
- 200 ml bulion warzywny
- 50 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w pióra. Podsmaż na rozgrzanym oleju.
2. Szynkę pokrój w plastry, dopraw i obsmaż na oleju z dwóch stron.
3. Cebulę ułóż na spód naczynia żaroodpornego, na niej ułóż plastry szynki.
4. Całość zalej bulionem i piecz w temperaturze 170°C przez 90 minut.
5. Gotową szynkę wyciągnij z piekarnika i podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz, pokrój w cienkie paski (pióra) i podsmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, aby nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Szynkę pokrój na grube plastry (około 1 cm), lekko dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż z obu stron na tym samym oleju co cebulę.
- *Dlaczego:* Przesmażenie szynki zabezpiecza jej sok i nadaje smak, który wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – szynka i tak będzie się gotowała w piekarniku, więc wystarczy złoty kolor z każdej strony.

**Krok 3.** Przenieś podsmażoną cebulę na dno żaroodpornego naczynia i ułóż na niej plastry szynki w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Cebula na spodzie chroni szynkę przed przypaleniem i dodatkowo napawa ją smakiem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Układaj plastry szynki blisko siebie, ale nie nachodząc na siebie, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Zalej szynkę i cebulę bulionem warzywnym, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 90 minut.
- *Dlaczego:* Bulion zapewnia wilgoć, dzięki której szynka wypieka się soczysta, a nie sucha.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz folii, użyj pokrywki do naczynia – ważne, by para nie uciekała zbyt szybko.

**Krok 5.** Po upływie czasu wyjmij naczynie z piekarnika, ostrożnie usuń folię i podaj szynkę ciepłą, z sosem z pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i teksturę mięsa oraz pozwala wycisnąć maksimum aromatu z sosu.
- *Pro tip:* Podlewaj sosem z pieczenia – jest on koncentratem smaku i doskonale komponuje się z kluskami lub ziemniakami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowej szynki zamiast surowej?**

Nie zalecamy – surowa szynka podczas długiego pieczenia staje się miękka i soczysta, a gotowa może się wyschnąć. Lepiej użyć mięsa surowego.

**Czy da się przygotować danie bez oleju?**

Można spróbować podsmażyć cebulę i szynkę na małej ilości wody lub bulionu, ale smak będzie mniej intensywny i braknie kruszonki.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Schłodź szynkę i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Powtórkę podgrzej w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną bulionu.

**Czy sos z pieczenia można zagęścić?**

Tak – jeśli chcesz gęstszego sosu, przecedź go przez sito, przelanie do garnka i zagęść na małym ogniu lub z odrobiną ziemniaczanej mąki.

**Czy szynkę można piec dłużej?**

Tak, ale tylko jeśli chcesz mięso bardziej rozpadające się. Dłuższe pieczenie niż 2 godziny może spowodować przesuszenie, jeśli nie ma wystarczająco bulionu.