---
slug: szynka-pieczona-z-sosem-chrzanowo-czosnkowym
title: "Szynka pieczona z sosem chrzanowo - czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szynka pieczona z sosem chrzanowo - czosnkowym

Soczysta szynka pieczona z aromatycznym sosem chrzanowo-czosnkowym to idealne danie na uroczyste okazje. Mięso marynuje się całą noc, aby było wyjątkowo smaczne i delikatne. Sos dodaje pikantności i doskonale komponuje się z pieczoną szynką.

## Składniki

- 1 szt szynka bez kości w jednym kawałku
- 1 szt papryka czerwona
- 1 łyżka curry (preferowane milled)
- 30 ml olej rzepakowy
- 20 g chrzan (świeży starty lub z słoika)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 200 ml jogurt naturalny gęsty
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr

## Przygotowanie

1. Szynkę dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
2. W misce wymieszaj olej, przyprawę Knorr, paprykę i curry, a następnie tym roztworem natrzyj całą szynkę. Umieść ją w misce, przykryj folią i odstaw do lodówki na całą noc.
3. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt, starty chrzan, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody – to pomoże przy lepszym przyswajaniu przypraw.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha powierzchnia mięsa lepiej wchłania przyprawy i zapobiega rozcieńczaniu marynaty.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj etapu osuszania – wilgoć może utrudnić przywarstwianie przypraw do mięsa.

**Krok 2.** Wymieszaj olej rzepakowy z przyprawą Knorr, czerwoną papryką i curry, a następnie dokładnie natrzyj całą powierzchnię szynki tym mixem. Umieść ją w misce, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w zimnie pozwala, by przyprawy głębiej przeniknęły mięso i nadały mu intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na noc, odstaw szynkę przynajmniej na 2–3 godziny – efekt będzie lepszy niż brak marynowania.

**Krok 3.** W małej misce połącz gęsty jogurt naturalny, starty chrzan, czosnek przeciśnięty przez praskę, a następnie dopraw solą i pieprzem do własnego smaku. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek i chrzan nadają sosowi charakterystyczną ostrą woń i smak, który idealnie komponuje się z pieczoną szynką.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje, gdy odstawisz go na 30 minut przed podaniem – wtedy smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec szynkę bez rękawa?**

Tak, można piec szynkę na blacho, ale wtedy warto ją okryć folią albo papierem pergaminowym, by nie wyschła. Rękaw zapewnia lepsze parowanie i soczystość.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 75°C. Mięso powinno być miękkie i łatwo oddzielać się od kości (jeśli była z kośćmi).

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos lepiej smakuje, gdy odstoji minimum 30 minut. Można go przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym słoiku.

**Czy szynkę można zamarynować krócej niż na noc?**

Tak, minimum to 2–3 godziny w lodówce. Efekt będzie dobry, choć mniej intensywny niż przy dłuższym marynowaniu.