---
slug: szynka-swiateczna
title: "szynka świąteczna"
servings: 8
prep_time_minutes: 95
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# szynka świąteczna

Szynka świąteczna to tradycyjne danie przygotowywane z kulki wieprzowej przyprawionej mieszanką papryki, przypraw gyros i ziół. Mięso marinuje się w przyprawach, a następnie piecze w piekarniku. Doskonała na świąteczny stół jako główne danie.

## Składniki

- 1000 g szynka wieprzowa (kulka)
- 8 g papryka czerwona mielona
- 8 g przyprawa gyros
- 8 g przyprawa do wieprzowiny
- 3 g sól ziołowa
- 1 szt folia spożywcza

## Przygotowanie

1. Szynkę przepłukać pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Położyć mięso na desce do krojenia i wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać.
3. Równomiernie natrzeć szynkę mieszanką przypraw z wszystkich stron.
4. Zawinąć przyprawione mięso w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na 2-3 godziny.
5. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć szynkę z folii i włożyć do naczynia żaroodpornego.
6. Piec około 90 minut, kontrolując stopień wypieczenia termometrem kuchennym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę dokładnie przepłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym, usuwając całą wilgoć z powierzchni.
- *Dlaczego:* Suche mięso lepiej przyjmuje przyprawy i równomiernie się przypiecze.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na 30 minut przed pieczeniem - będzie się piekło równomiernie.

**Krok 2.** W małej misce wymieszać 8g papryki czerwonej, 8g przyprawy gyros, 8g przyprawy do wieprzowiny i 3g soli ziołowej.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie przypraw zapewnia jednolity smak całego mięsa.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżeczkę oliwy do mieszanki przypraw - utworzy pastę, która lepiej przylgnie do mięsa.

**Krok 3.** Mieszankę przypraw wcierać energicznie w szynkę przez 2-3 minuty, pokrywając całą powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Intensywne wcieranie pomoże przyprawom wniknąć głębiej w mięso.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, aby przyprawy nie wchłonęły się w skórę dłoni.

**Krok 4.** Zawinąć przyprawioną szynkę szczelnie w folię spożywczą i marynować w lodówce minimum 2-3 godziny, najlepiej przez noc.
- *Dlaczego:* Długa marynata pozwala przyprawom przeniknąć głęboko w mięso, nadając mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Im dłużej marynacie, tym lepszy smak - można marynować nawet do 24 godzin.

**Krok 5.** Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć szynkę z folii, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec 90 minut, sprawdzając termometrem (temperatura wewnętrzna 70°C).
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają bezpieczeństwo mikrobiologiczne i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Po 60 minutach sprawdź temperaturę wewnętrzną - jeśli osiągnęła 70°C, szynka jest gotowa, niezależnie od czasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można marynować szynkę?**

Minimum 2-3 godziny, ale najlepiej przez całą noc. Można marynować do 24 godzin dla intensywniejszego smaku.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Użyj termometru kuchennego - temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70°C. Mięso powinno być białe, bez różowych miejsc.

**Czy można zastąpić kulkę inną częścią wieprzowiny?**

Tak, można użyć schabu lub karkówki, ale czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości kawałka.

**Dlaczego szynka wyszła sucha?**

Prawdopodobnie była za długo pieczona. Kontroluj temperaturę termometrem i nie przekraczaj 70°C wewnętrznej temperatury.

**Czy można dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, ziemniaki, marchewkę i cebulę można dodać w połowie pieczenia. Polej je tłuszczem z mięsa.

**Jak przechowywać upieczoną szynkę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można też pokroić i zamrozić porcjami na 3 miesiące.