---
slug: szynka-w-galarecie
title: "Szynka w galarecie"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Szynka w galarecie

Szynka w galarecie to klasyczna polska przekąska, która idealnie sprawdza się na uroczystościach i rodzinnych spotkaniach. Delikatne roladki z szynki z jajkiem, zalane aromatyczną galaretką z chrzanem, prezentują się elegancko i smakują wyśmienicie. Danie serwuje się na zimno, często jako część szwedzkiego stołu.

## Składniki

- 1 opakowanie żelatyna
- 400 g szynka gotowana (plastry o średniej grubości)
- 2 łyżki chrzan (startowy, startowy lub w proszku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 szt jajka (średnie, ugotowane na twardo)
- 700 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr (na włoszczyźnie)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, obrać i pokroić na ćwiartki.
2. W rondlu zagotuj 700 ml wody, dodaj kostkę bulionu i gotuj przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i mieszaj aż się rozpuści.
3. Rozłóż plastry szynki, posmaruj chrzanem i ułóż na każdym ćwiartkę jajka. Zwijaj roladki i układaj na półmisku.
4. Zalej roladki nieco ostudzoną galaretką, udekoruj natką i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 9 minut od momentu zagotowania, następnie schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega przypaleniu żółtka i ułatwia obieranie skorupki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka nie pękała podczas gotowania.

**Krok 2.** Rozpuść kostkę bulionu w 700 ml wrzącej wody, gotuj 2 minuty, zdejmij z ognia i dodaj całe opakowanie żelatyny, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się rozpuścić w ciepłym, nie gorącym płynie, by nie stracić zdolności żelowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – może stracić swoje właściwości zagęszczające.

**Krok 3.** Na desce kuchennej rozłóż plastry szynki, nałóż łyżeczkę chrzanu i połóż ćwiartkę jajka, następnie delikatnie zwiń w roladkę.
- *Dlaczego:* Chrzan dodaje charakterystycznego smaku, a jajko w środku tworzy atrakcyjną wizualnie wypełnię.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest zbyt cienka, użyj dwóch plasterków na roladkę, by nie pękała.

**Krok 4.** Ułóż roladki na półmisku, zalej je lekko ostudzoną galaretką (nie gorącą!), udekoruj gałązkami natki i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Zimno powoduje stężenie żelatyny – bez lodówki galareta nie zwiąże się.
- *Pro tip:* Aby galareta ładnie błyszczała, upewnij się, że nie jest za gorąca przed zalewaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić szynkę w galarecie bez chrzanu?**

Tak, można pominąć chrzan, choć stracisz charakterystyczny smak. Zamiast niego możesz dodać odrobinę musztardy lub zielonej pietruszki.

**Jak długo szynka w galarecie przechowuje się w lodówce?**

Danio można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniały innych zapachów.

**Czy galareta może nie stchnąć?**

Tak, jeśli użyjesz zbyt mało żelatyny lub zalejesz roladki za gorącą galaretką. Upewnij się, że żelatyna jest świeża i nie mieszasz jej na gorącym ogniu.

**Czy można zamiast bulionu użyć rosołu?**

Tak, rosoł z kurczaka lub wołowy to doskonała alternatywa – doda głębszego smaku i naturalnej żelowatości.

**Jak ładnie ułożyć roladki na półmisku?**

Układaj roladki spiralą lub rzędami, z końcami do dołu, by nie rozwarły się. Wstaw natkę pietruszki między nimi dla efektu wizualnego.