---
slug: szynka-w-miodzie-z-gozdzikami
title: "Szynka w miodzie z goździkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Szynka w miodzie z goździkami

Szynka w miodzie z goździkami to aromatyczna, soczysta potrawa, idealna na święta lub jako domowa wędlinka do kanapek. Pieczona powoli z miodem, sokiem pomarańczowym i brandy, nabiera wyrazistego smaku. Można ją podawać ciepłą lub zimną.

## Składniki

- 1 szt szynka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera gluten)
- 10 szt goździki (całe)
- 125 ml miód
- 250 ml sok pomarańczowy
- 50 ml brandy
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Szynkę umyj i osusz, następnie gęsto nakłuj nożem lub szpikulcem powierzchnię mięsa.
2. Natrzyj szynkę przyprawą Knorr, a w otwory wciśni całe goździki.
3. Obsmaż szynkę na oliwie z każdej strony, a sok pomarańczowy podgrzej z miodem i brandym.
4. Przełóż szynkę do brytfanki, polej sosem i piecz 3 godziny w 140°C, polewając sokiem co 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Użyj cienkiego noża lub szpikulca, by gęsto nakłuć całą widoczną powierzchnię mięsa – to pozwoli przyprawom lepiej wniknąć.
- *Dlaczego:* Nakłucie mięsa pomaga przyprawom i soku lepiej wniknąć, co poprawia smak i soczystość.
- *Pro tip:* Nie nakłuj zbyt głęboko – wystarczy 1–2 cm, by nie uszkodzić struktury mięsa.

**Krok 2.** Równomiernie wtaruj przyprawę Knorr w całą powierzchnię szynki. Następnie bacznie wciśni goździki w miejsca, gdzie mięso zostało nakłute – powinny być gęsto rozmieszczone.
- *Dlaczego:* Goździki dodają charakterystyczny, wyrazisty aromat, a przyprawa Knorr wzbogaca smak podstawowy.
- *Pro tip:* Użyj pęku goździków – 10 sztuk wystarczy, by nie przegłodzić potrawy.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż szynkę z każdej strony na złoty kolor. W osobnej misce podgrzej sok pomarańczowy, dodaj miód i brandy, wymieszaj do połączenia.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soki w mięsie, a podgrzany sos z miodem tworzy pyszną polewę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj miodu – dodaj go do ciepłego, nie wrzącego soku, by zachować jego właściwości.

**Krok 4.** Przełóż szynkę do brytfanki, wlej przygotowany sos. Piecz w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 3 godziny, polewając mięso soku z patelni co pół godziny.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długie pieczenie sprawiają, że szynka staje się niezwykle soczysta i delikatna.
- *Pro tip:* Załóż folię aluminiową na brytfankę po 2 godzinach, by mięso nie wyschło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szynkę można piec dłużej niż 3 godziny?**

Tak, można piec nawet 4 godziny przy tej samej temperaturze – mięso będzie jeszcze bardziej odarte. Ważne, by polewać je soku co 30 minut, by nie wyschło.

**Czy da się zrobić szynkę bez brandy?**

Tak, brandy można zastąpić innym trunkiem, np. rumem, lub pominąć – wtedy zwiększ nieco ilość soku pomarańczowego.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki szynki?**

Oschłodzoną szynkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15–20 minut, polewając soku.

**Czy szynka będzie dobra na kanapki?**

Absolutnie! Zimna szynka w miodzie z goździkami to doskonała domowa wędlinka – aromatyczna i niezbyt słona.