---
slug: szynka-wieprzowa-gotowana-z-chrzanem
title: "Szynka wieprzowa gotowana z chrzanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szynka wieprzowa gotowana z chrzanem

Delikatna gotowana szynka wieprzowa z klasycznym sosem z chrzanu i śmietany. Podawana z ziemniakami i posypana koperkiem.

## Składniki

- 1 szt włoszczyzna bez kapusty
- 30 g masło
- 100 g chrzan tarty
- 200 ml kwaśna śmietana
- 1.5 l woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 łyżka delikat przyprawa uniwersalna knorr (1 łyżka = 15 ml)

## Przygotowanie

1. Umyj mięso i obrań warzywa. Zalej wodę z bulionem i kostką rosołową, dodaj mięso i gotuj godzinę. Dodaj włoszczyznę i gotuj do miękkości. Wymieszaj chrzan ze śmietaną, dopraw cukrem do smaku.
2. Wyjmij mięso, pokrój w plastry. Roztop masło na patelni i polewaj plastry. Podawaj z ziemniakami i kleksem chrzanu, posyp koprem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj szynkę pod bieżącą wodą i osusz. Obierz marchewkę, pietruszkę i cebulę. W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z kostką bulionu warzywnego i łyżką przyprawy Knorr Delikat. Włóż szynkę i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Następnie dodaj włoszczyznę i gotuj jeszcze około 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie. W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj tarty chrzan ze śmietaną i dodaj szczyptę cukru do smaku.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na niskim ogniu sprawia, że szynka staje się delikatna i soczysta, a włoszczyzna wzbogaca wywar o aromat.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru — może posłużyć jako podstawa do zupy lub sosu.

**Krok 2.** Wyjmij szynkę z wywaru i odłóż na chwilę. Pokrój ją na cienkie plastry. Na patelni rozgrzej masło, aż lekko zrumieni się. Polewaj plastry roztopionym masłem. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami, na które nałóż porcję sosu z chrzanu i posyp świeżym koprem.
- *Dlaczego:* Rumienione masło dodaje mięsu bogatszego, orzechowego smaku, a świeży koper wzbogaca potrawę o świeżość.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, jeśli gotujesz je w osolonej wodzie — dodaj szczyptę soli do garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć chrzanu świeżo startego zamiast tartego?**

Tak, świeży starty chrzan ma intensywniejszy smak. Użyj go od razu po startiu, by zachować aromat, i dodaj go do śmietany tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Szynkę i sos przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej mięso z masłem.

**Czy da się gotować szynkę dłużej?**

Tak, dłuższe gotowanie (do 2,5 godziny) sprawi, że mięso będzie jeszcze miększe, szczególnie jeśli jest z twardszej części wieprzowiny.

**Czy sos z chrzanu można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej — przechowuj go w lodówce. Przed podaniem dopraw ponownie cukrem, jeśli traci ostrość.