---
slug: szynka-z-rusztu
title: "Szynka z rusztu"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szynka z rusztu

Soczysta szynka z rusztu, naszpikowana czosnkiem i marynowana w aromatycznej przyprawie, duszona i pieczona na grillu. Idealna na letnie spotkania z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 szt szynka wieprzowa bez kości
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 1 szczypta majeranek
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr
- 4 ząbki czosnek (pokrojone w cienkie plasterki)
- 100 ml woda (do duszenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek pokroić w cieniutkie plasterki, szynkę nakłuć ostrym nożem i naszpikować czosnkiem z obu stron.
2. Z oliwy, przyprawy Knorr i majeranku przygotować marynatę i dokładnie natrzeć nią szynkę. Przykryć folią i odstawić na kilka godzin.
3. Szynkę posolić, obłożyć cebulą i marchewką, dodać odrobinę wody i dusić w szybkowarze 7 minut od puszczenia pary.
4. Owinąć szynkę folią aluminiową i upiec na grillu ok. 45 minut. Pokroić, podać z sosem pieczeniowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarniczny czosnek pokrój w bardzo cienkie plasterki. Następnie ostrożnie nakłuj szynkę nożem i wsuń plasterki czosnku do wyciętych kieszonek.
- *Dlaczego:* Naszpikowanie szynki czosnkiem wprowadza intensywny aromat głęboko do mięsa.
- *Pro tip:* Użyj noża z cienkim ostrzem, by nie rozrywać mięsa – plasterek czosnku powinien się zmieścić luźno, ale nie wypadać.

**Krok 2.** W misce wymieszaj oliwę, zawartość opakowania przyprawy Knorr i szczyptę majeranku, a następnie dokładnie wmasuj tę mieszankę w całą powierzchnię szynki.
- *Dlaczego:* Marynata nie tylko nadaje smak, ale też delikatnie miękczy mięso, dzięki czemu będzie soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż szynkę do lodówki na minimum 4 godziny – im dłużej marynuje, tym lepiej.

**Krok 3.** Na dno szybkowarza połóż pokrojoną cebulę i marchewkę, ułóż na nich szynkę, posól i wlej 100 ml wody, by nie przywierało.
- *Dlaczego:* Duszenie z warzywami i wodą zabezpiecza przed przypaleniem i wzbogaca smak mięsa o delikatną słodycz warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – wystarczy tyle, by pokryła dno, by nie wysychać podczas gotowania pod ciśnieniem.

**Krok 4.** Zawiń szynkę szczelnie w folię aluminiową, ułóż na grillu i piecz przy umiarkowanej temperaturze, aż mięso będzie miękkie i łatwo się kroi.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii utrzymuje wilgoć, a potem grill nadaje lekko dymny aromat i rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem daj szynce odpocząć 5–10 minut w folii – sok nie ucieknie, a krojenie będzie czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szynkę bez szybkowarza?**

Tak, szynkę można dusić w zwykły garnku z przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, dodając wodę, by nie przywierało.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz widełkami – mięso powinno być miękkie i łatwo się rozdzielać. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy szynkę można marynować całą noc?**

Tak, marynowanie przez 8–12 godzin w lodówce znacznie wzbogaca smak. Upewnij się, że jest dobrze przykryta folią.

**Czy sos pieczeniowy dodaje się przed czy po pieczeniu?**

Sos pieczeniowy Knorr rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu i polej szynkę tuż przed podaniem, by zachować jego konsystencję.

**Czy szynka z rusztu nadaje się na zimne przekąski?**

Tak, wystydzoną szynkę można pokroić i podać jako zimną przystawkę z warzywami i musztardą.