---
slug: szynka-zapiekana-z-musztarda-i-miodem
title: "Szynka zapiekana z musztardą i miodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szynka zapiekana z musztardą i miodem

Szlachetna szynka wędzona zapiekana z aromatyczną marynata z miodem, musztardą i przyprawami. Idealna na święta lub uroczyste okazje.

## Składniki

- 1 szt szynka wędzona
- 100 g miód (najlepiej naturalny, gęsty)
- 50 g musztarda (najlepiej ziołowa lub pełnoziarnista)
- 1 szczypta laska cynamonu (lub 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu)
- 30 ml brandy (może być zastąpiony rumem)
- 1 szczypta imbir suszony
- 6 szt goździki (całe, do wtykania w szynkę)
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr (ok. 15 g)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj przyprawę do karkówki z miodem, musztardą, cynamonem i imbirzem. Dodaj brandy i ponownie wymieszaj.
2. Szynkę natrzyj przygotowaną marynatą, ponakłuj nożem i w szczeliny wtykaj goździki.
3. Umieść szynkę w woreczku do pieczenia i zamknij spinaczem.
4. Wstaw woreczek do nagrzanego do 160 °C piekarnika i piecz ok. 1,5 godziny.
5. Rozetnij woreczek, zapiekaj jeszcze 10 minut, aż szynka się zarumieni. Polej sosem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz przyprawę do karkówki, miód, musztardę, cynamon, imbir i brandy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie szynki aromatami.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski.

**Krok 2.** Całą szynkę natrzyj marynatą, a następnie nożem wykonaj nacięcia i w każdy wciśnij po jednym goździku.
- *Dlaczego:* Nacięcia i goździki pomagają wnikaniu smaku głębiej do mięsa.
- *Pro tip:* Nie tnij zbyt głęboko, by nie przekroić mięsa na pół.

**Krok 3.** Delikatnie włóż szynkę do woreczka do pieczenia, starając się nie uszkodzić folii.
- *Dlaczego:* Woreczek zapobiega wysychaniu mięsa i gromadzi soki.
- *Pro tip:* Przed włożeniem mięsa możesz posmarować woreczek od wewnątrz olejem.

**Krok 4.** Zamknij woreczek spinaczem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 °C i piecz 1,5 godziny.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długie pieczenie czynią szynkę miękką i soczystą.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie obniżyć temperatury.

**Krok 5.** Po 1,5 godzinie ostrożnie rozetnij woreczek od góry, zapiekaj jeszcze 10 minut, aż szynka zrumieni się na powierzchni.
- *Dlaczego:* Otwarcie woreczka pozwala mięsu się zarumienić i zyskać kruszonkę.
- *Pro tip:* Przed podaniem polej szynkę sosem z woreczka dla intensywniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szynkę bez brandy?**

Tak, brandy można pominąć lub zastąpić rumem, sokiem jabłkowym lub bulionem warzywnym.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz termometrem — powinna mieć ok. 75 °C w środku. Można też wbić widelec – soki powinny być przezroczyste.

**Czy szynkę można podawać zimną?**

Tak, szynka zapiekana doskonale smakuje również na zimno, jako dodatek do sałatek lub kanapek.

**Czy woreczek do pieczenia można zastąpić folią?**

Tak, ale folia nie gromadzi soków tak efektywnie. Warto użyć głębokiej formy, by nie wylać soku.

**Jak przechowywać resztki szynki?**

Oschłodzoną szynkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na 1 miesiąc.