---
slug: szynkowe-ruloniki
title: "Szynkowe ruloniki"
servings: 14
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Szynkowe ruloniki

Szynkowe ruloniki to szybki i smaczny przekąsek idealny na spotkanie towarzyskie lub jako lekka przekąska. Nadzienie z chrzanem i warzywami nadaje im orzeźwiały smak, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Idealne, gdy chcesz coś pysznego, prostego i taniego.

## Składniki

- 14 szt plastrów szynki (najlepiej takiej z ciemną skórką o odrobinę tłuszczyku dookoła)
- 1 pęczek mały pęczek dymki
- 1 szt nieduży ogórek zielony
- 1 pęczek pęczek rzodkiewek
- 0.5 pęczka koperku lub natki
- 125 ml gęstego majonezu
- 7.5 ml chrzanu
- 0 szt sol, biały pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i osuszyć, pokroić w malutką kostkę.
2. Ogórek obrać i też pokroić drobno.
3. Dymki oczyścić, drobno posiekać, szczypior od dymki umyć, osuszyć i także drobno posiekać.
4. Pokrojone warzywa wymieszać, dodać majonez (nie za dużo, tylko tyle, aby się wszystko skleiło w jedną całość).
5. Przyprawić do smaku chrzanem, solą i pieprzem.
6. Na każdy plaster szynki nałożyć wałeczek nadzienia, delikatnie spłaszczyć i zwinąć szynkę w rulon, tak żeby nadzienie było w środku.
7. Ruloniki ułożyć na talerzu, udekorować majonezem i koperkiem lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rzodkiewki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zetrzyj brud z powierzchni, odetnij korzeńki i ogonki, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę (około 0,5 cm).
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie rzodkiewki zapewnia jednolitą konsystencję nadzienia i lepsze sklejenie z majonezem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować wielkość kostek i nie zmiażdżysz warzywa.

**Krok 2.** Ogórka nie musisz obierać, jeśli jest ekologiczny, ale jeśli nie – starannie obierz skórkę, a następnie pokrój go w drobną kostkę podobną do rzodkiewki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie ogranicza wyciek wody z ogórka i zapobiega rozcieńczeniu nadzienia.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem odetnij końcówki ogórka i delikatnie wytnij nasiona, jeśli są duże.

**Krok 3.** Dymki oczyść z uschniętych części, umyj dokładnie, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie drobno posiekaj nożem lub nożyczkami; szczypior traktuj tak samo.
- *Dlaczego:* Wilgoć może rozcieńczyć majonez, a brud wpłynie negatywnie na smak i higienę potrawy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dymki ze szczypiorem – dodaj je osobno do mieszanki, by zachować ich intensywność smaku.

**Krok 4.** W misce połącz pokrojone rzodkiewki, ogórek i zielone warzywa, a następnie stopniowo dodawaj majonez, mieszając delikatnie, aż masa będzie lekko sklejona, ale nie zalana.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo majonezu sprawi, że nadzienie będzie śliskie i wypadnie ze szynki po zwinieciu.
- *Pro tip:* Zacznij od 100 ml majonezu – możesz dodać więcej, ale nie odzyskasz gęstej konsystencji, jeśli przelaniżesz.

**Krok 5.** Dodaj chrzan, a następnie sól i pieprz stopniowo, mieszając i smakując po każdej dawce, aż uzyskasz wyważony, lekko pikantny smak.
- *Dlaczego:* Chrzan i przyprawy muszą być dobrze rozprowadzone, by każdy kęs był smaczny.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – szynka i majonez już zawierają sól, więc łatwo przesolić.

**Krok 6.** Weź plaster szynki, nałóż cienki wałek nadzienia wzdłuż jednego brzegu, delikatnie przygnieć i zwinij w rulon, nie zbyt ciasno, by nie pęknęła szynka.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo nadzienia lub zbyt mocne zwijanie może spowodować pęknięcie szynki i wypchnięcie wypełnienia.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest cienka, połóż ją na folii spożywczej – ułatwi to zwinięcie i przeniesienie rulonika.

**Krok 7.** Ułóż gotowe ruloniki na tacy lub talerzu, udekoruj cienkim strumieniem majonezu i posyp posiekanym koperkiem lub natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Dekoracja podnosi estetykę potrawy i zachęca do jedzenia, zwłaszcza na imprezach.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub chłodź maks. 2 godziny przed podaniem – zbyt długo leżenie sprawia, że szynka mięknie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 9.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ruloniki z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie wcześniej niż 2 godziny przed podaniem. Dłużej leżenie sprawia, że szynka mięknie i traci strukturę.

**Czy mogę zastąpić majonez jogurtem?**

Można, ale gęsty jogurt naturalny nie skleja tak dobrze. Lepiej użyć mieszanki jogurtu z majonezem w proporcji 1:1, by zachować konsystencję.

**Dlaczego moje ruloniki się rozpadają?**

Zbyt dużo nadzienia lub zbyt ciekły majonez to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że warzywa są dobrze osuszone i nie przelaniżasz majonezem.

**Czy mogę dodać ser do nadzienia?**

Tak, starty żółty ser lub feta dobrze komponują się z chrzanem. Dodaj go przy mieszaniu warzyw, ale pamiętaj, że zwiększy to zawartość tłuszczu.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce maks. 24 godziny. Nie mroź – struktura szynki i warzyw się zmieni.