---
slug: szyszki-bezglutenowe-bez-laktozy
title: "SZYSZKI BEZGLUTENOWE, BEZ LAKTOZY"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# SZYSZKI BEZGLUTENOWE, BEZ LAKTOZY

Bezglutenowe szyszki to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Prażone migdały i gorzka czekolada tworzą intensywny smak, a proso ekspandowane nadaje charakterystyczną teksturę. Idealny deser dla osób unikających glutenu i laktozy.

## Składniki

- 100 g proso ekspandowane
- 100 g gorzka czekolada 70-85%
- 40 g olej kokosowy twardy
- 100 g mleko kokosowe
- 70 g migdały (można pominąć prażenie) *(opcjonalnie)*
- 85 g cukier trzcinowy (lub 50g ksylitolu)

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującym zemleć cukier na puder przez 10 sekund przy średnich obrotach.
2. Dodać uprażone migdały i rozdrobnić przez 15 sekund przy średnich obrotach.
3. Dodać połamaną czekoladę i rozdrobnić przez 15 sekund przy średnich obrotach.
4. Dodać olej kokosowy i mleko, ucierać przez 4 minuty w temperaturze 50°C przy średnich obrotach.
5. Masę przelać do szklanej miski i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
6. Do ostygniętej masy stopniowo dodawać proso, cały czas mieszając łyżką.
7. Z masy uformować szyszki lub kulki według upodobania.
8. Uformowane szyszki odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp cukier trzcinowy do naczynia miksującego Thermomix. Zemiel na drobny puder przez dokładnie 10 sekund przy średnich obrotach (około 5-6 pozycji).
- *Dlaczego:* Zmielenie cukru na puder zapewnia gładką teksturę masy i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj młynka do kawy lub blendera wysokoobrotowego.

**Krok 2.** Migdały upraż wcześniej na suchej patelni przez 3-4 minuty, aż zaczną pachnieć. Ostudź i dodaj do cukru pudru. Rozdrobnij przez 15 sekund przy średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów uwydatnia ich smak i aromat, a rozdrobnienie zapewnia równomierne rozłożenie w masie.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby nie przeprażyć migdałów - mają być złociste, nie brązowe.

**Krok 3.** Czekoladę połam na mniejsze kawałki i dodaj do miski. Rozdrobnij przez 15 sekund przy średnich obrotach, aż powstanie drobna posypka czekoladowa.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady pozwala na równomierne rozprowadzenie jej w masie i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao 70-85% - da intensywny smak bez przesładzania.

**Krok 4.** Dodaj olej kokosowy (w temperaturze pokojowej) i mleko kokosowe. Ucieraj przez 4 minuty w temperaturze 50°C przy średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
- *Dlaczego:* Podgrzanie składników pozwala na lepsze połączenie tłuszczów z pozostałymi składnikami i otrzymanie kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest bardzo twardy, lekko go podgrzej przed dodaniem.

**Krok 5.** Przelej masę do szklanej miski i pozostaw na blacie przez około 30-45 minut, aż całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostygnięcie masy jest kluczowe - ciepła masa sprawiłaby, że proso eksplodowałoby przy dodaniu.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć proces stawiając miskę w lodówce na 15-20 minut.

**Krok 6.** Do całkowicie ostygniętej masy dodawaj proso ekspandowane małymi porcjami (po 2-3 łyżki), cały czas delikatnie mieszając drewnianą łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie prosa i delikatne mieszanie zapobiega jego kruszeriu i zachowuje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj całego prosa naraz - masa stanie się zbyt gęsta i trudna do formowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić proso ekspandowane innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć płatków ryżowych, płatków kukurydzianych lub orzechów posiekanych. Zachowaj podobne proporcje.

**Jak długo można przechowywać szyszki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku szyszki zachowają świeżość przez 7-10 dni. Można je również zamrozić na 2-3 miesiące.

**Dlaczego masa jest zbyt płynna?**

Prawdopodobnie masa nie została wystarczająco ostudziona. Wstaw ją do lodówki na 20-30 minut, aż zgęstnieje.

**Czy mogę użyć innego mleka roślinnego?**

Mleko kokosowe ma najlepszą konsystencję, ale możesz użyć mleka migdałowego lub owsianego - może być potrzebne dostosowanie ilości.

**Co zrobić jeśli szyszki się rozpadają?**

Dodaj trochę więcej oleju kokosowego lub postaw masę w lodówce na 30 minut przed formowaniem.

**Czy muszę prażyć migdały?**

Prażenie jest opcjonalne, ale znacznie poprawia smak. Możesz użyć gotowych prażonych migdałów lub pominąć ten krok.