---
slug: szyszki-ziemniaczane
title: "Szyszki ziemniaczane"
servings: 5
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 70
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Szyszki ziemniaczane

Szyszki ziemniaczane to smaczna przekąska lub dodatek do dania głównego, przygotowywany z ugotowanych ziemniaków zmielonych i formowanych w kształcie szyszek. Są chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Idealne na co dzień lub na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 750 g ziemniaki ugotowane
- 1 szt jajko
- 24 g skrobia ziemniaczana
- 30 g mąka pszenna typ 450
- 72 g bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce.
2. Do zmielonych ziemniaków dodaj jajko, mąki oraz dużą szczyptę soli i pieprzu.
3. Dokładnie wymieszaj ciasto i wilgotnymi dłońmi uformuj małe szyszki.
4. Obtocz szyszki w bułce tartej i smaż na złoty kolor.
5. Szyszki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel ugotowane ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa lub praski ziemniaczanej, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Zmielenie ziemniaków zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta, dzięki czemu szyszki będą się dobrze formować.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków ugotowanych w mundurkach – są mniej wilgotne i lepiej się mielą.

**Krok 2.** Do zmielonych ziemniaków dodaj jajko, skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie jajka i mąk wiąże masę, zapobiegając kruszeniu się szyszek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby masa nie stała się gumastra – nadmierny ruch może uwolnić zbyt dużo klejku.

**Krok 3.** Ręce lekko zmocz w wodzie i ugnij masę, formując małe, stożkowate szyszki o długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przywieraniu masy i ułatwiają formowanie równomiernych szyszek.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych szyszek – będą się nierówno smażyć i mogą być surowe w środku.

**Krok 4.** Obtocz każdą szyszkę w bułce tartej, a następnie smaż w rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę, a odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – szyszki powinny mieć przestrzeń, by się nie przywierały.

**Krok 5.** Wyjmij usmażone szyszki i odłóż na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu sprawia, że szyszki są mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – po ostygnięciu chrupiąca skórka może się zmiękczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szyszki ziemniaczane można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż szyszki na blaszkę, posmaruj olejem i piecz ok. 25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać szyszki ziemniaczane?**

Lepsze są świeże, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by przywrócić chrupkość.

**Czy można zamrozić szyszki ziemniaczane?**

Tak, upiecz lub usmaż je najpierw, ostudź, a następnie zamarzaj warstwami. Smaż lub piecz bez rozmrażania.

**Dlaczego szyszki się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt dużej wilgotności ziemniaków lub niewystarczającej ilości mąki. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze wysuszone.

**Czy można zrobić szyszki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko płatkiem owsianym lub dodatkową łyżką skrobi, ale masa może być mniej trwała.