---
slug: tabbouleh-z-figami
title: "Tabbouleh z figami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Tabbouleh z figami

Tabbouleh z figami to nowoczesna interpretacja tradycyjnej sałatki z Bliskiego Wschodu. Komosa ryżowa zastępuje tradycyjny bulgur, tworząc bezglutenową wersję tego dania. Świeże figi dodają słodkiej nuty, która doskonale komponuje się z ziołami i cytrusową nutą.

## Składniki

- 150 g komosa ryżowa
- 150 g pomidory
- 5 szt figi świeże
- 50 ml oliwa z oliwek
- 10 g mięta świeża
- 1 pęczek pietruszka
- 20 g szczypiorek
- 1 szt cytryna
- 5 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj komosę ryżową w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka.
   - **Wskazówka:** Płucz komosę przed gotowaniem, aby pozbyć się goryczy.
2. Odcedź ugotowaną komosę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
   - **Wskazówka:** Rozłóż komosę na płaskim talerzu - szybciej ostygnie.
3. Pokrój pomidory w kostkę, figi na ósemki, posiekaj drobno zioła.
   - **Wskazówka:** Usuń nasiona z pomidorów, aby sałatka była mniej wodnista.
4. Wymieszaj wszystkie składniki z oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Pozostaw sałatkę na 30 minut w lodówce - smaki lepiej się połączą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka i zagotuj. Wsyp 150g komosy ryżowej i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziarna będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie komosy w odpowiedniej ilości wody zapewnia równomierne ugotowanie i właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz komosę pod zimną wodą przez 2 minuty - usuniesz gorzkie saponiny.

**Krok 2.** Odcedź ugotowaną komosę przez sitko i pozostaw na 30 minut do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepła komosa rozgrzeje inne składniki i sprawi, że zioła będą więdnąć, niszcząc świeżość sałatki.
- *Pro tip:* Rozłóż komosę na dużym talerzu - większa powierzchnia przyspieszy stygnięcie o połowę.

**Krok 3.** Pokrój 150g pomidorów w kostki o boku 0,5cm, usuń nasiona. Pokrój 5 fig na ósemki. Posiekaj drobno 10g mięty, liście pietruszki i 20g szczypiorku.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość krojenia zapewnia harmonię smaków w każdym kęsie, a usunięcie nasion zapobiega rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Krojenie ziół ostrym nożem zapobiega ich miażdżeniu i zachowuje intensywny smak.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę z pokrojonymi składnikami. Dodaj 50ml oliwy, sok z 1 cytryny, 5g soli i szczyptę pieprzu. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Ostateczne mieszanie pozwala wszystkim smakom się połączyć, a cytryna i oliwa tworzą emulsję będącą bazą sosu.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sałatkę na 30 minut w lodówce - smaki lepiej się przegryzą, a danie zyska na świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić komosę ryżową innym zbożem?**

Tak, możesz użyć bulguru, kaszy gryczanej czy komosy białej. Dostosuj czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak długo można przechowywać tabbouleh?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj i dopraw przyprawami do smaku.

**Co zrobić jeśli nie mam świeżych fig?**

Zastąp je suszonymi figami namoczonymi w wodzie lub świeżymi gruszkami, jabłkami czy nawet winogronami.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla diabetyków?**

Tak, komosa ma niski indeks glikemiczny, a duża ilość błonnika spowalnia wchłanianie cukrów.

**Jak sprawdzić czy komosa jest ugotowana?**

Ugotowana komosa jest miękka, a białe pierścienie wokół ziaren są wyraźnie widoczne.

**Czy można przygotować sałatkę bez oliwy?**

Tak, zastąp oliwę tahini rozcieńczonym wodą lub jogurtem greckim z dodatkiem soku z cytryny.