---
slug: tabbouleh-z-kasza-jaglana-i-kurczakiem
title: "Tabbouleh z kaszą jaglaną i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Tabbouleh z kaszą jaglaną i kurczakiem

Tabbouleh z kaszą jaglaną i kurczakiem to odmiana libańskiej sałatki z dodatkiem warzyw, ziół i pieczonego kurczaka. Kasza jaglana zastępuje tradycyjny bulgur, a danie polewane jest aromatycznym sosem. Świetnie smakuje na zimno jako lekka kolacja lub dodatek do grillowanych dań.

## Składniki

- 1 opakowanie kasza jaglana
- 1 opakowanie majonez hellmann’s original
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 1 szt pomidor
- 1 szt ogórek świeży
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryczka chilli
- 1 pęczek świeża mięta
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie orzechy piniowe
- 15 ml oliwa z oliwek (sześć łyżek)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, następnie wystudź. Pokrój ogórek, pomidory, paprykę i cebulę w drobną kostkę. Miętę, pietruszkę i chilli drobno posiekaj. Orzechy piniowe upraż na suchej patelni.
2. Piersi z kurczaka umyj i osusz. Majonez wymieszaj z połową posiekanej mięty i czosnkiem, zamarynuj mięso i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12 minut. Po upieczeniu wystudź.
3. W dużej misce połącz ugotowaną kaszę, pokrojone warzywa i zioła. Sos włoski wymieszaj z oliwą i sześcioma łyżkami wody.
4. Wlej przygotowany sos do sałatki i dokładnie wymieszaj. Pokrojone w cienkie plasterki kurczaka ułóż na wierzchu. Posyp uprażonymi orzechami piniowymi i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – zwykle to gotowanie w osolonej wodzie przez 10–15 minut. Po ugotowaniu odcedź i ostudź. Warzywa pokrój bardzo drobno, aby sałatka była jednolita. Zioła dokładnie opłucz i osusz przed siekaniem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw i ziół zapewnia równomierne rozłożenie smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ochładzanie kaszy, rozłóż ją cienką warstwą na talerzu i od czasu do czasu przemieszczaj.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, by lepiej wchłonęła marynatę. Wymieszaj majonez z połową posiekanej mięty i zgniecionym czosnkiem. Namaluj marynatę na kurczaka i odstaw na 10 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12 minut, aż mięso będzie białe w środku.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia soczystość i aromat kurczaka, a osuszenie zapobiega parowaniu zamiast pieczeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka wycinając cienki plaster – jeśli nie ma różowego, jest gotowy.

**Krok 3.** W dużej misce połącz ugotowaną i wystudzoną kaszę z pokrojonymi warzywami i ziołami. W osobnej miseczce wymieszaj sos sałatkowy włoski z 15 ml oliwy z oliwek i 150 ml wody, aby uzyskać lekki, ciekły dressing.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie sosu zapobiega zbyt gęstemu polewaniu i pozwala równomiernie pokryć składniki.
- *Pro tip:* Dressing warto dodać tuż przed podaniem, by sałatka nie stawała się mokra.

**Krok 4.** Wlej sos do miski z kaszą i warzywami, delikatnie wymieszaj łyżką. Pokrojone w cienkie plasterki kurczaka ułóż na wierzchu. Na koniec posyp sałatkę uprażonymi orzechami piniowymi dla chrupkości.
- *Dlaczego:* Kurczak kładziony na wierzchu zachowuje kształt i lepiej wygląda podczas podawania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz orzechów piniowych, możesz zastąpić je tostowanymi słonecznikiem lub dynią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszę jaglaną można zastąpić innym zbożem?**

Tak, kaszę jaglaną można zastąpić bulgurem, kuskusem lub komosą ryżową. Każdy z nich nada inny smak i konsystencję, ale zachowa charakter tabbouleha.

**Jak przechowywać tabbouleh?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Lepiej smakuje schłodzona, ale nie dodawaj sosu zbyt wcześnie, by nie zmienić konsystencji.

**Czy można przygotować tabbouleh bez mięsa?**

Oczywiście. Wersja wegetariańska jest równie smaczna – po prostu pomiń kurczaka lub zastąp go tofu albo warzywnymi kuleczkami.

**Dlaczego orzechy piniowe należy prażyć?**

Prażenie orzechów piniowych intensyfikuje ich smak i nadaje chrupkość. Uprzegaj je na patelni bez tłuszczu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, by nie spaliły się.

**Czy sos włoski Knorr zawiera alergeny?**

Tak, większość sosów włoskich zawiera musztardę i glutaminian sodu. Sprawdź etykietę, jeśli masz wrażliwości alergiczne.