---
slug: tacos-z-kurczakiem
title: "TACOS z kurczakiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# TACOS z kurczakiem

Tacos z kurczakiem to sycące danie główne z chrupiącymi skorupkami wypełnionymi soczystym mięsem, grillowanymi warzywami i pikantnym sosem majonezowym. Dzięki aromatycznym przyprawom i ogórkowi kiszonemu nabierają wyjątkowego, polsko-meksykańskiego charakteru.

## Składniki

- 25 g cebula (do sosu) (Ok. połowy małej cebuli, drobno posiekana)
- 40 g ogórek kiszony (1 sztuka, drobno posiekana do sosu)
- 0.5 łyżka ocet balsamiczny
- 80 g majonez (Ok. 2 łyżki)
- 1 łyżeczka czerwony ocet winny
- 1 łyżeczka musztarda stołowa
- 0.5 łyżeczka czosnek granulowany (Część do sosu, część do przyprawienia mięsa)
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka chilli mielone
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 1 łyżeczka kminek rzymski (kumin)
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 0.25 łyżeczka cebula granulowana
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 40 g olej roślinny
- 250 g cukinia (Ok. 1 sztuka, pokrojona w kostkę)
- 1 szt bakłażan (Pokrojony w kostkę)
- 1 szt papryka czerwona (Pokrojona w paski)
- 50 g cebula (Do smażenia z warzywami)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 g filet z kurczaka (Pokrojony w kostkę ok. 2 cm)
- 6 szt skorupki tacos
- 1 szt pomidor (Pokrojony w plastry)
- 1 opakowanie mieszanka sałat
- 1 szt zielony ogórek (Mały, pokrojony w plastry)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos: umieść w miseczce majonez, ocet balsamiczny, czerwony ocet winny, musztardę, drobno posiekaną cebulę i ogórek kiszony.
2. Dodaj do sosu cukier, czosnek granulowany, chilli, sól i pieprz, następnie wymieszaj dokładnie i odstaw do lodówki.
3. Wymieszaj w misce przyprawy do kurczaka: słodką paprykę, kumin, oregano, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, chilli, sól i pieprz.
4. Obtocz pokrojonego w kostkę kurczaka w mieszance przypraw i odstaw na 5 minut.
5. Rozgrzej połowę oleju na patelni, wrzuć kurczaka i smaż na złoto przez ok. 6–8 minut, mieszając.
6. Wyjmij kurczaka z patelni, dodaj resztę oleju i zeszklij pokrojoną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
7. Dorzuć na patelnię cukinię, bakłażana i paprykę czerwoną, smaż na dużym ogniu 5–7 minut aż warzywa lekko zmiękną.
8. Dodaj kurczaka z powrotem do patelni z warzywami, wymieszaj i podgrzewaj razem przez 2 minuty.
9. Napełnij każdą skorupkę tacos mieszanką sałat, plastrami pomidora i ogórka, nałóż farsz z kurczaka i warzyw.
10. Polej tacos sosem majonezowym i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W miseczce umieść 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżeczkę czerwonego octu winnego, 1 łyżeczkę musztardy, drobno posiekaną cebulę (25 g) i drobno posiekany ogórek kiszony (40 g).
- *Dlaczego:* Sos przygotowujemy jako pierwszy, żeby miał czas się przegryźć w lodówce i nabrać smaku.
- *Pro tip:* Ogórek kiszony pokrój bardzo drobno – wtedy sos będzie gładszy i łatwiej będzie go nakładać na tacos.

**Krok 2.** Do miseczki z sosem dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, szczyptę chilli, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj łyżką i wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sosu pozwala składnikom się połączyć, a smak staje się bardziej wyrazisty.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dopasuj ilość chilli do swoich preferencji – możesz dać mniej, jeśli nie lubisz ostrego.

**Krok 3.** Na talerzu lub w małej misce wymieszaj: 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę kuminu, 1/2 łyżeczki oregano, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki cebuli granulowanej, 1 łyżeczkę chilli, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu.
- *Dlaczego:* Przygotowanie mieszanki przypraw z wyprzedzeniem sprawia, że kurczak zostanie równomiernie przyprawiony z każdej strony.
- *Pro tip:* Możesz przygotować większą porcję tej mieszanki i przechowywać ją w słoiczku – przyda się do innych dań.

**Krok 4.** Filet z kurczaka pokrój w kostkę ok. 2 cm, przełóż do miski i wsyp mieszankę przypraw. Dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był obtoczony, i odstaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Kilka minut marynowania sprawia, że mięso wchłania aromaty i jest bardziej soczyste po usmażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, możesz odstawić kurczaka na 30 minut lub nawet na całą noc do lodówki – smak będzie głębszy.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej połowę oleju (ok. 20 g). Gdy olej jest gorący, wrzuć kurczaka i smaż 6–8 minut, mieszając co jakiś czas, aż kawałki będą złotobrązowe i ugotowane w środku.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne zarumienienie z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt dużo kawałków naraz – jeśli patelnia będzie zbyt zapełniona, kurczak będzie się dusić zamiast smażyć.

**Krok 6.** Gotowego kurczaka przełóż na talerz. Na tę samą patelnię wlej resztę oleju, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż 2–3 minuty, po czym dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula z czosnkiem tworzy aromatyczną bazę, która wzmacnia smak warzyw.
- *Pro tip:* Czosnek dodaje się po cebuli, bo szybciej się przypala i mógłby stać się gorzki.

**Krok 7.** Dorzuć na patelnię cukinię (pokrojoną w ćwierć-plastry), bakłażana (w kostkę) i paprykę czerwoną (w paski). Smaż na dużym ogniu przez 5–7 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura powoduje lekkie skarmelizowanie warzyw, dzięki czemu są smaczniejsze i mniej wodniste.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni pokrywką – para mogłaby sprawić, że warzywa staną się zbyt miękkie i papkowate.

**Krok 8.** Wrzuć kurczaka z powrotem do patelni z warzywami, wymieszaj i podgrzewaj razem przez 2 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie kurczaka z warzywami na końcu pozwala smakom się przenikać bez ryzyka przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu i ewentualnie dosól lub dodaj odrobinę chilli według gustu.

**Krok 9.** Na dno każdej skorupki tacos połóż garść mieszanki sałat, następnie plasterki pomidora i zielonego ogórka. Na wierzch nałóż farsz z kurczaka i warzyw.
- *Dlaczego:* Sałata na dnie chroni skorupkę przed szybkim rozmoczeniem od soków z mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj tacos – lepiej zrobić dwie porcje niż ryzykować, że składniki wypadną podczas jedzenia.

**Krok 10.** Polej każde tacos przygotowanym sosem majonezowym i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Tacos najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu – skorupki zachowują chrupkość tylko przez kilka minut.
- *Pro tip:* Podaj dodatkowy sos w osobnej miseczce, żeby każdy mógł sam dozować ilość według smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortilli zamiast twardych skorupek tacos?**

Tak, miękkie tortille pszeniczne lub kukurydziane sprawdzą się równie dobrze. Podgrzej je na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony przed nadzianiem.

**Jak przechowywać resztki tacos?**

Farsz z kurczaka i warzyw przechowuj oddzielnie od skorupek i sosu w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej farsz na patelni, a skorupki w piekarniku przez 5 minut w 180°C.

**Czy przepis jest ostry? Jak zmniejszyć ostrość?**

Przepis zawiera 1 łyżeczkę chilli, co daje umiarkowaną ostrość. Aby zmniejszyć ostrość, użyj 1/4 łyżeczki chilli lub zamień je na wędzoną paprykę.

**Czym zastąpić bakłażana, jeśli go nie lubię?**

Bakłażan możesz zastąpić cukinią w większej ilości, pieczarkami lub fasolą czarną z puszki (odsączoną). Każda z tych opcji będzie pyszna.

**Czy mogę przygotować farsz wcześniej?**

Tak, farsz z kurczaka i warzyw można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wystarczy go podgrzać na patelni przed podaniem.

**Co zrobić, żeby skorupki tacos były chrupiące?**

Podgrzej gotowe skorupki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 3–5 minut tuż przed podaniem. Nigdy nie nadziewaj ich zbyt wcześnie, bo wilgoć z farszu sprawi, że zmiękną.