---
slug: tagiatelle-z-kurczakiem-pieczarkami-i-biala-orchidea-zapraszam
title: "Tagiatelle z kurczakiem, pieczarkami i białą orchideą. Zapraszam"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagiatelle z kurczakiem, pieczarkami i białą orchideą. Zapraszam

Szybki i smaczny dan z makaronem tagiatelle, smażonym kurczakiem, pieczarkami i warzywami. Idealny na co dzień – gotowy w mniej niż 20 minut.

## Składniki

- 150 g makaron tagiatelle
- 200 g pieczarki
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt cebula
- 150 ml śmietanka 36%
- 2 szt marchewka
- 1 szt cukinia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżka olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Pokrój pieczarki w plastry, cebulę w drobną kostkę, a pierś z kurczaka w cienkie paski.
3. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane, aby danie było gotowe w mniej niż 20 minut.
4. Na patelni rozgrzej olej, zesmaż cebulę, dodaj pieczarki i dusz chwilę, potem dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
5. Na osobnej patelni przesmaż paski kurczaka, dodaj do nich cebulę z pieczarkami, podlać śmietaną i zagotuj na małym ogniu.
6. Blanszuj pokrojoną marchewkę i cukinię przez kilka minut, odcedź i odstaw.
7. Na talerzach ułóż ugotowany makaron.
8. Na wierzch makaronu wyłóż sos z kurczakiem i pieczarkami.
9. Dodaj blanszowane warzywa i opcjonalnie posyp świeżo startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej około 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazane na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, aby był al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente zapewnia mu lepszą konsystencję i zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Dodaj niewielką ilość oleju do wody, by makaron nie sklejał się podczas gotowania.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża – pokrój pieczarki w cienkie plastry, cebulę w jak najdrobniejszą kostkę, a kurczaka w równomierne paski o długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne smażenie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – wytrzyj je ściereczką, by nie wchłonęły zbyt dużo wody.

**Krok 3.** Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem (misekowanie), by móc szybko i płynnie gotować bez przerywania procesu.
- *Dlaczego:* Gotowanie szybko wymaga organizacji – wszystko powinno być pod ręką.
- *Pro tip:* Ułóż ułożone składniki w miseczkach w kolejności użycia.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju, zesmaż cebulę do przezroczystości, potem dodaj pieczarki i dusz 3-4 minuty, na końcu dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Sól dodana za wcześnie może spowodować wydzielanie wody z pieczarek – lepiej dodać ją później.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj pieczarek zbyt długo – powinny być miękkie, ale nie miękkawe.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przesmaż paski kurczaka 3-4 minuty, aż będą złociste. Dodaj mieszankę z pieczarkami, wlej śmietankę i gotuj 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietanka szybko się gotuje, więc należy gotować na średnim ogniu, by nie przypaliła się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, by sos nie przywarł do patelni.

**Krok 6.** Pokrój marchewkę i cukinię w cienkie paski lub plasterki, wrzuć do wrzącej wody na 2-3 minuty, odcedź i odstaw.
- *Dlaczego:* Blanszowanie zachowuje chrupkość warzyw i ich kolor.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do wody, by warzywa były bardziej aromatyczne.

**Krok 7.** Odcedź makaron, przepłucz chłodną wodą, jeśli nie będzie od razu podawany, i ułóż na talerzach.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zatrzymuje proces gotowania i zapobiega przewartaniu makaronu.
- *Pro tip:* Zachowaj 2-3 łyżki wody z makaronu – można ją dodać do sosu, by był bardziej jednolity.

**Krok 8.** Równomiernie rozłóż sos z kurczakiem i pieczarkami na wierzchu makaronu na każdym talerzu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie sosu zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by sos nie rozlał się po talerzu.

**Krok 9.** Na koniec ułóż blanszowane warzywa na sosie i posyp danie świeżo startym parmezanem, jeśli chcesz.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje głębi smaku i lekko solony akcent.
- *Pro tip:* Użyj skórki cytryny do posypania – doda świeży cytrusowy aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego, ale sos będzie mniej kremowy. Można też dodać odrobinę masła dla gęstszej konsystencji.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Gotuj makaron dokładnie tyle minut, ile wskazane na opakowaniu, i sprawdź 1 minutę wcześniej. Od razu odcedź i nie zostawiaj w gorącej wodzie.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej podgrzać na patelni z odrobiną wody lub mleka, by sos nie wyschnął. W mikrofalówce może się przesuszyć.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się brokuły, cukinia, papryka lub szparagi. Blanszuj je tak samo jak marchewkę i cukinię.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni.