---
slug: tagiatelle-z-marchwi-pyszne-zdrowe-sycace
title: "tagiatelle z marchwi, pyszne, zdrowe sycące !"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# tagiatelle z marchwi, pyszne, zdrowe sycące !

Tagiatelle z marchwi to lekkie, kolorowe i sycące danie, w którym marchewka pokrojona obieraczką zastępuje tradycyjny makaron. Gotowane na parze warzywa i soczyste mięso z suszonymi pomidorami tworzą zdrowy obiad, który smakuje nawet dzieciom.

## Składniki

- 2 szt marchewka (Duże marchewki; obierane obieraczką na długie wstążki imitujące tagiatelle.)
- 300 g pierś z kurczaka (Można zastąpić schabem wieprzowym lub filetem z indyka.)
- 3 szt suszone pomidory (Najlepiej suszone bez zalewy olejowej, nie z słoika.)
- 0.5 szt brokuł (Pół główki; rozdzielony na różyczki.)
- 1 szt papryka (Dowolny kolor; czerwona lub żółta doda słodyczy.)
- 1 szt cytryna (Sok wyciskany bezpośrednio na marchewkę przed gotowaniem.)
- 1 łyżeczka czosnek granulowany (Czubata łyżeczka; można użyć świeżego czosnku.)
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie (Do posypania gotowego dania; używać z umiarem.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paseczki, posól, popieprz i wymieszaj z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami.
2. Marchewki obierz obieraczką na długie, cienkie wstążki przypominające tagiatelle i odłóż na bok.
3. Do garnka wlej 1 litr wody i zagotuj. Na koszyczek parownika ułóż marchewkę, różyczki brokułu i paprykę pokrojoną w paski.
4. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na marchewkę, a następnie umieść mięso w koszyczku na warzywach lub obok nich.
5. Gotuj na parze przez 20 minut pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka, a mięso w pełni ugotowane.
6. Na talerz wyłóż wstążki marchewki jak makaron, na wierzch ułóż pozostałe warzywa i mięso z pomidorami.
7. Całość posyp ziołami prowansalskimi i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka połóż na desce i pokrój w cienkie paseczki o szerokości około 1 cm. Przełóż do miski, dodaj sól, pieprz i drobno posiekane suszone pomidory, a następnie dokładnie wymieszaj dłonią lub łyżką.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa z pomidorami nadaje mu smak i aromat jeszcze przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Im cieńsze paseczki mięsa, tym szybciej i równomierniej się ugotują na parze.

**Krok 2.** Marchewki umyj i obierz zwykłą obieraczką do warzyw. Następnie zamiast wyrzucać obierki, przytrzymaj marchewkę pionowo i prowadź obieraczką wzdłuż całej długości, tworząc długie, płaskie wstążki aż do twardego rdzenia.
- *Dlaczego:* Takie wstążki po ugotowaniu na parze stają się miękkie i elastyczne, przypominając w konsystencji makaron tagiatelle.
- *Pro tip:* Używaj mocnych, równych ruchów obieraczką – im szersze wstążki, tym bardziej efektowne danie.

**Krok 3.** Do garnka wlej 1 litr zimnej wody i ustaw go na dużym ogniu. Poczekaj, aż woda zacznie wrzeć, a następnie umieść nad garnkiem koszyczek do gotowania na parze. Ułóż na nim marchewkę, różyczki brokułu i paprykę pokrojoną w paski.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje witaminy i naturalny kolor warzyw lepiej niż tradycyjne gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Brokuł i paprykę układaj na brzegach koszyczka, a marchewkę w środku, bo potrzebuje nieco więcej czasu.

**Krok 4.** Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok bezpośrednio na ułożoną marchewkę. Dodaj mięso z pomidorami do koszyczka – możesz ułożyć je na warzywach lub obok nich.
- *Dlaczego:* Cytryna nadaje marchewce świeżość i delikatnie ją zakwasza, co podkreśla smak całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli masz sitko, przecedź przez nie sok z cytryny, aby pozbyć się pestek.

**Krok 5.** Przykryj garnek pokrywką i gotuj wszystko na parze przez 20 minut na średnim ogniu. Sprawdź gotowość mięsa, przekrawając jeden pasek – w środku nie może być różowy.
- *Dlaczego:* 20 minut wystarczy, żeby zarówno warzywa, jak i mięso były całkowicie ugotowane i bezpieczne do spożycia.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywki w trakcie gotowania – para pracuje dla Ciebie i jej uciekanie wydłuża czas gotowania.

**Krok 6.** Przy pomocy szczypiec lub widelca ułóż wstążki marchewki na talerzu tak jak makaron – można je lekko zakręcić. Na wierzch nałóż brokuły, paprykę i mięso z suszonymi pomidorami.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie składników sprawia, że danie wygląda apetycznie i zachęca nawet wybrednych jedzących.
- *Pro tip:* Talerz możesz lekko podgrzać przed podaniem, żeby danie jak najdłużej pozostało ciepłe.

**Krok 7.** Całe danie posyp szczyptą ziół prowansalskich i podawaj natychmiast. Zioła dodaj z umiarem – mają intensywny aromat.
- *Dlaczego:* Zioła prowansalskie dodane na końcu zachowują swój świeży aromat i nie gorzknieją pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Możesz też skropić gotowe danie odrobiną oliwy z oliwek, żeby nadać mu głębi smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż kurczak?**

Tak, autorka przepisu sama wspomina, że pasuje tu schab wieprzowy lub filet z indyka. Czas gotowania na parze może się nieznacznie różnić – schab krój cieniej, żeby był gotowy w 20 minut.

**Jak sprawdzić, czy marchewka jest gotowa?**

Gotowa marchewka powinna być miękka, ale nadal trzymać formę wstążki i lekko się uginać. Jeśli po 20 minutach jest jeszcze twarda, gotuj jeszcze 3–5 minut.

**Czy można przygotować to danie bez parownika?**

Tak, możesz użyć metalowego sitka lub durszlaka ustawionego nad garnkiem z wrzącą wodą i przykryć go folią aluminiową lub pokrywką. Efekt będzie podobny.

**Czy danie nadaje się do odgrzewania?**

Najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj krótko na parze lub w mikrofalówce, żeby marchewka nie straciła konsystencji.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak – jest lekkie, bezglutenowe i bez nabiału. Zioła prowansalskie dodaj dzieciom w minimalnej ilości lub pomiń, jeśli nie lubią intensywnych przypraw.

**Czym można zastąpić suszone pomidory bez zalewy?**

Jeśli masz tylko pomidory w oleju, odsącz je dokładnie na ręczniku papierowym i opłucz. Możesz też użyć łyżki pasty pomidorowej, choć smak będzie nieco inny.