---
slug: tagine-z-kurczakiem-i-warzywami
title: "Tagine z kurczakiem i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagine z kurczakiem i warzywami

Tagine to aromatyczna potrawa z kurczakiem, warzywami i orientalnymi przyprawami, gotowana powoli w piekarniku. Smak dopełniają cytryna, imbir, oliwki i świeża kolendra. Idealne do podania z chlebem, który wchłania soczysty sos.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr (do przygotowania 500 ml bulionu)
- 200 g marchewka
- 400 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 łyżka imbir suszony
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 100 g zielone oliwki
- 1 szt cytryna
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Marchew oraz cebulę pokrój w plastry, ziemniaki w cząstki, czosnek posiekaj.
2. Żaroodporne naczynie posmaruj oliwą, a następnie na jego dnie ułóż na przemian plastry marchewki oraz cebuli. Posyp imbirem i czosnkiem.
3. Na warzywa ułóż osuszone udka, a na nie pokrojone ziemniaki. Całość zalej bulionem z kostki Rosół z kury Knorr i 500 ml wody. Piecz 1 godz. w 170 °C.
4. Przekręć udka na drugą stronę, posyp oliwkami i pokrojoną cytryną.
5. Przykryj naczynie i piecz kolejną godzinę. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i cebulę, pokrój je w cienkie plastry. Ziemniaki obierz i pokrój w 2–3 cm kawałki. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić wszystko na takie same kawałki.

**Krok 2.** Namacz łyżkę oliwy i rozsmaruj ją na dnie żaroodpornego naczynia. Ułóż plastry marchewki i cebuli naprzemienne, a na wierzch posyp suszonym imbirze i posiekanym czosnkiem.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu, a warstwa warzyw z przyprawami tworzy aromatyczną bazę dla kurczaka.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj warzyw – lekka warstwa pozwoli na lepsze przepłynięcie soku podczas pieczenia.

**Krok 3.** Ułóż udka na warzywach, a między nimi lub wokół rozłóż pokrojone ziemniaki. Wlej gotowy bulion (kostka + 500 ml wody) tak, by pokrył w połowie kurczaka.
- *Dlaczego:* Bulion dostarcza smaku i wilgoci, umożliwiając duszenie bez przysychania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki Knorr, możesz użyć własnego bulionu lub wody z dodatkiem soli i pieprzu.

**Krok 4.** Delikatnie obróć udka na drugą stronę, by równomiernie się dusiły. Rozłóż oliwki i plastry cytryny na wierzchu potrawy.
- *Dlaczego:* Obrócenie kurczaka zapewnia równomierne gotowanie, a cytryna dodaje kwasowość i świeży smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cytryną – zbyt dużo soku może uczynić potrawę zbyt kwaśną.

**Krok 5.** Zamknij naczynie szczelną pokrywą lub folią aluminiową. Wróć do piekarnika na 60 minut. Na koniec posyp świeżą, posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Długie duszenie przy niskiej temperaturze czyni mięso miękkim, a sos bogatym.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso – powinno się łatwo oddzielać od kości. Jeśli nie, piecz jeszcze 10–15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub czerwona papryka. Dodaj je w trzecim kroku razem z ziemniakami.

**Czy da się przygotować to danie na patelni?**

Tak, użyj głębokiej patelni z pokrywką. Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

**Czy można gotować w garnku szybkowarunku?**

Tak, dusz 30 minut pod ciśnieniem. Warzywa będą miękkie, a mięso odchodzi od kości.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy mogę dodać paprykę chilli?**

Tak, dodaj pokrojoną papryczkę chilli w czwartym kroku, by dodać ostrości. Dostosuj ilość do swojego smaku.