---
slug: tagliatelle-carbonara-z-soczystym-kurczakiem
title: "Tagliatelle Carbonara z soczystym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle Carbonara z soczystym kurczakiem

Tagliatelle carbonara z soczystym kurczakiem to szybkie i smaczne danie idealne na obiad rodzinny lub romantyczną kolację. Sos na bazie śmietany i bulionu Knorr nadaje danie kremową konsystencję i intensywny smak. Danie uzupełnij tartym parmezanem i chrupiącą grzanką dla pełnego efektu.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt bulion warzywny knorr (np. w kostce lub pastylce)
- 300 ml śmietana 36%
- 1.5 l woda
- 2 łyżki oliwa
- 1 gałązka świeży rozmaryn do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka posyp przyprawą Knorr i skrop oliwą. Smaż na patelni z pergaminem 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
2. Bulion Knorr rozpuść w 300 ml wody, dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu 1 minutę, aż sos zgęstnieje.
3. Usmażone piersi pokrój w niewielkie kawałki.
4. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, następnie odcedź.
5. Połącz makaron, kawałki kurczaka i sos, wymieszaj i zagotuj. Podawaj udekorowane rozmarynem i grzanką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka posyp przyprawą Knorr i skrop dwiema łyżkami oliwy. Na patelni połóż arkusz pergaminu i umieść na nim mięso. Smaż 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie złociste i przewarzone.
- *Dlaczego:* Smażenie na pergaminie zapobiega przywaraniu i nadmiernemu przypalaniu, a przyprawa Knorr dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa – kurczak staje się suchy, jeśli smaży się zbyt długo.

**Krok 2.** Rozpuść kostkę bulionu Knorr w 300 ml gorącej wody, dodaj śmietanę 36% i mieszaj na małym ogniu przez minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega rozwarstwieniu śmietany, a bulion nadaje sosowi głęboki, solony smak.
- *Pro tip:* Stale mieszaj sos, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 3.** Zdejmij usmażone piersi z patelni, odłóż na desce do krojenia i pokrój na niewielkie, jedzalne kawałki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa po podsmażeniu pozwala mu się lepiej wkomponować w makaron i sos.
- *Pro tip:* Kroj mięso prostopadle do włókien – będzie bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z szczyptą soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 8–10 minut), by był al dente. Następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie podrasowuje makaron od środka, a odcedzenie zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu po ugotowaniu – utracisz skrobię potrzebną do przywarcia sosu.

**Krok 5.** W tym samym garnku (lub patelni) połącz ugotowany makaron, kawałki kurczaka i przygotowany sos. Delikatnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu, aż wszystko się rozgrzeje i połączy. Podawaj od razu, udekorowane gałązką rozmarynu i grzanką.
- *Dlaczego:* Podgrzanie wszystkich składników razem pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 58.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć tłustego jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego, ale smak będzie inny. Unikaj niskotłustych wersji – mogą się rozwarstwić.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale zalej go odrobiną oliwy po ugotowaniu, by nie sklejał się. Podgrzej z sosem tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Przekrój największy kawałek – nie powinien być różowy w środku. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy to danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szpinak, pieczona papryka lub cebula. Smaż je przed dodaniem sosu.