---
slug: tagliatelle-nalesnikowe
title: "Tagliatelle naleśnikowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# Tagliatelle naleśnikowe

Tagliatelle naleśnikowe to cienkie naleśniki upieczone z prostego ciasta, pokrojone w długie paski przypominające makaron. Idealnie nadają się jako podstawa do dań słodkich lub wytrawnych.

## Składniki

- 375 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 250 ml mleko 3,2%
- 2 szt jajko
- 250 ml woda gazowana
- 50 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, mleko, jajka, wodę gazowaną i szczyptę soli.
2. Mieszaj składniki mikserem lub ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanym oleju w patelni.
4. Gotowe naleśniki pokrój w cienkie paski na kształt makaronu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść mąkę, wlej mleko, dodaj jajka, wodę gazowaną oraz szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Łączenie suchych i wilgotnych składników na początku zapewnia równomierne rozmieszczenie mąki i soli.
- *Pro tip:* Aby uniknąć grudek, najpierw wymieszaj mąkę z jajkami, a potem stopniowo dodawaj ciecze.

**Krok 2.** Używając miksera ręcznego lub kielicha, mieszaj składniki, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — wystarczy kilkanaście sekund, by połączyć składniki.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smaż naleśniki po kilka minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywaraniu i zapewnia ładne, złote brzegi.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się — dostosuj ilość oleju i temperaturę patelni.

**Krok 4.** Po usmażeniu ułóż naleśniki na płaskiej powierzchni i pokrój je w cienkie paski nożem.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na paski nadaje im wygląd tagliatelle i ułatwia podawanie z sosem lub nadzieniem.
- *Pro tip:* Zwijanie naleśnika przed pokrojeniem ułatwia uzyskanie równych pasków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować kilka godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed smażeniem lekko je wymieszaj.

**Dlaczego naleśniki się rozrywają?**

Rozrywanie się naleśników może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub zbyt wysokiej temperatury patelni. Upewnij się, że ciasto jest gładkie i patelnia nie jest przegrzana.

**Czy można zastąpić wodę gazowaną zwykłą wodą?**

Woda gazowana nadaje naleśnikom lekkość, ale można ją zastąpić zwykłą wodą — wtedy będą nieco gęstsze.

**Jak przechowywać naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni, ułożone warstwami z papierem pergaminowym. Można je również zamrozić.

**Czy te naleśniki są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.