---
slug: tagliatelle-w-kremowo-czosnkowym-sosie-z-grillowanym-kurczakiem
title: "Tagliatelle w kremowo-czosnkowym sosie z grillowanym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle w kremowo-czosnkowym sosie z grillowanym kurczakiem

Tagliatelle w kremowym sosie czosnkowym z grillowanym kurczakiem to połączenie włoskiego stylu i polskiego smaku. Delikatny aromat pieczonego czosnku i soczyste kawałki kurczaka sprawią, że danie zaskoczy swoim smakiem. Idealne na obiad rodzinny lub imprezę.

## Składniki

- 400 g makaron typu tagliatelle
- 4 szt udka z kurczaka bez skóry i kości
- 1 szt cebula szalotka
- 1 głowka główka czosnku
- 300 ml śmietana 18%
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 ml białe wino
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g ser parmezan
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka z grilla knorr
- 0 szt papryka ostra w proszku, mielona (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól do smaku (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zawiń całą główkę czosnku w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Wyłuskaj pieczony czosnek i roztarz na miazgę. Ugotuj tagliatelle al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Pokrój cebulę szalotkę w drobną kostkę, posiekaj natkę pietruszki i zetrzyj ser parmezan na tarce.
3. Pokrój udka kurczaka na mniejsze kawałki, posyp przyprawą Knorr i grilluj lub smaż na patelni, aż będą rumiane i gotowe. Odstaw na bok.
4. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj białe wino i gotuj, aż odparuje o połowę. Wprowadź z powrotem kurczaka i dodaj roztarty pieczony czosnek.
5. Wlej śmietanę i gotuj chwilę, dodaj ugotowany makaron, natkę pietruszki, szczyptę ostrej papryki i starty parmezan. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawiń całą główkę czosnku w folię aluminiową i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będzie miękka. Po ostudzeniu wyłuskaj ząbki i roztarz nożem na miazgę. W międzyczasie ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie według czasu na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by były al dente.
- *Dlaczego:* Pieczenie czosnku łagodzi jego ostry smak i nadaje słodkawy, kremowy aromat, który idealnie wpisuje się w sos. Gotowanie makaronu al dente zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – jeśli folia się zacznie spalać, zmniejsz temperaturę do 170°C.

**Krok 2.** Cebulę szalotkę pokrój w drobną kosteczkę, aby szybko zeszkliła się na patelni. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem. Ser parmezan zetrzyj na drobnej tarce, by szybko się rozpuścił w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i szybsze gotowanie. Mielony parmezan lepiej się miesza z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonej pietruszki – świeża daje intensywniejszy aromat i lepszy wygląd dania.

**Krok 3.** Udka kurczaka pokrój na kawałki grubości ok. 3 cm. Obильно posyp przyprawą Knorr i smaż na rozgrzanej patelni z oliwą przez 6–8 minut z każdej strony, aż będą rumiane i przewarzone. Przenieś na talerz i odczekaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się gotują i lepiej wchłaniają przyprawy. Odstawienie mięsa pozwala na wykorzystanie sosu z patelni do sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przyprawy – jedno opakowanie wystarczy na 4 porcje.

**Krok 4.** Na tej samej patelni, w resztkach tłuszczu po kurczaku, zeszklij cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Wlej białe wino, gotuj 5 minut, aż odparuje o połowę. Dodaj z powrotem kurczaka i roztarty pieczony czosnek, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wino dodaje głębi smaku, a jego odparowanie usuwa alkohol, zostawiając tylko aromat. Czosnek wtapia się w sos, nadając mu kremowość.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody, by oczyścić patelnię z osadu.

**Krok 5.** Wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu 3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia. Dodaj ugotowany makaron, natkę pietruszki, szczyptę ostrej papryki i starty parmezan. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie śmietany zapobiega jej rozwarstwieniu. Wymieszanie wszystkich składników tworzy spójny, kremowy sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2 łyżki wody z makaronu – zawiera skrobię, która pomaga połączyć sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić udka kurczaka piersieniem?**

Tak, pierś kurczaka również sprawdzi się w tym przepisie. Utnij ją na kawałki i smaż szybciej, by nie wyschła. Udka są soczystsze dzięki większej zawartości tłuszczu.

**Czy sos można przygotować bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina możesz użyć 100 ml bulionu warzywnego lub wody z sokiem z ćwierć cytryny. Stracisz jednak część głębi smaku, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub śmietany, by sos nie wyschnął.

**Czy mogę użyć świeżego, niepieczonego czosnku?**

Można, ale smak będzie ostry i dominujący. Jeśli używasz świeżego, zmniejsz ilość do 2–3 ząbków i podsmaż delikatnie, by nie spalił się.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Aby przygotować wersję bezglutenową, zamiast tagliatelle użyj makaronu z ryżu lub kukurydzy.