---
slug: tagliatelle-z-boczkiem-i-grillowana-papryka
title: "Tagliatelle z boczkiem i grillowaną papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z boczkiem i grillowaną papryką

Tagliatelle z chrupiącym boczkiem i grillowaną papryką to aromatyczne danie z wyrazistym smakiem wędliny i świeżości warzyw. Sos na bazie śmietany, białego wina i kostki Knorr idealnie komponuje się z al dente ugotowanym makaronem. Na końcu podaje się je z kozim serem i świeżym tymiankiem dla dodatkowej wyrafinowania.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 opakowanie naturalnie smaczne tagliatelle z kurczakiem knorr (kostka proszku do makaronu)
- 8 plasterek boczek wędzony w plastrach
- 150 g boczek wędzony w kawałku
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 1 szt papryka zielona
- 100 g ser kozi
- 200 ml śmietana 18%
- 4 gałązka tymianek świeży kilka gałązek
- 100 ml wino białe
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Plastry boczku ułóż luźno na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
2. Cebulę i boczek z kawałka pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj, paprykę pokrój w paski, skrop oliwą, posól i upiecz na grillowej patelni.
3. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż kostkę boczku, cebulę i czosnek, wlej białe wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
4. Rozpuść kostkę Knorr w śmietanie, wlej do garnka, wymieszaj, zagotuj, a następnie dodaj upieczoną paprykę i listki tymianku.
5. Ugotuj makaron al dente, odcedź, wymieszaj z sosem, wyłóż na talerze, posyp serem kozim, ułóż plastry pieczonego boczku i udekoruj tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem pergaminowym, a następnie ułóż plastry boczku tak, by nie stykały się ze sobą, dzięki czemu równomiernie się upiekną i będą chrupiące.
- *Dlaczego:* Oddzielone plastry boczku lepiej się grillują i nie parzą, co zapewnia chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pergaminu, możesz użyć blachy silikonowej lub lekko posmarować powierzchnię oliwem.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, boczek również drobno posiekaj, czosnek zetrzyj lub drobno posiekaj, a paprykę w paski grubości około 0,5 cm, skrop oliwą i upiecz na rozgrzanej patelni grillowej.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie, a grube paski papryki nie rozpadną się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz patelni grillowej, możesz upiec paprykę w piekarniku lub podsmażyć na zwykłej patelni.

**Krok 3.** Wlej oliwę do garnka, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj pokrojony boczek, cebulę i czosnek, smaż kilka minut, aż cebula zmięknie, wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Odparowanie wina usuwa alkohol i koncentruje smak, tworząc aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie przywędził – dodaj go później, jeśli boisz się, że spali się za szybko.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość kostki Knorr ze śmietaną, wlej do garnka z podsmażonymi składnikami, dobrze wymieszaj, zagotuj i dodaj upieczoną paprykę oraz listki tymianku z gałązek.
- *Dlaczego:* Kostka Knorr dodaje głębi smaku, a śmietana sprawia, że sos jest kremowy i lepki.
- *Pro tip:* Gotuj sos kilka minut na małym ogniu, by zgęstniał i lepiej pokrywał makaron.

**Krok 5.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o pół minuty krócej, odcedź, wlej do sosu, wymieszaj i od razu podawaj na talerzach z dodatkiem sera, boczku i tymianku.
- *Dlaczego:* Al dente makaron lepiej trzyma sos, a dalsze mieszanie go z gorącym sosem kończy gotowanie bez przegotowania.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kostkę Knorr czymś innym?**

Tak, możesz użyć samodzielnie przygotowanego sosu z bulionu warzywnego, musztardy i przypraw. Kostka Knorr dodaje wygody i intensywnego smaku, ale da się ją pominąć.

**Czy paprykę można ugotować zamiast grillać?**

Tak, ale grillowanie nadaje papryce intensywniejszy, palony smak. Gotowana papryka będzie miękka i mniej aromatyczna.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by sos nie przysmażył się.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy i kostkę Knorr z glutenu. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj makaronu GF i bezglutenowej kostki.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szparagi, cukinia lub grzyby. Dodaj je w trakcie podsmażania z cebulą i czosnkiem.