---
slug: tagliatelle-z-boczkiem
title: "Tagliatelle z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z boczkiem

Klasyczna włoska potrawa z makaronem tagliatelle, chrupiącym boczkiem i kremowym sosem carbonara z groszkiem. Szybki i smaczny obiad gotowy w 30 minut.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera mąkę pszeną, ser, śmietanę, jaja)
- 200 ml mleko
- 200 g boczek wędzony
- 150 g groszek mrożony
- 1 pęczek szczypiorek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron tagliatelle al dente, dodając mrożony groszek w ostatniej minucie gotowania. Odsącz.
2. Pokrój boczek na paski, ułóż na blasze i grilluj w piekarniku, aż będzie chrupiący.
3. Przygotuj sos carbonara z fixu Knorr według instrukcji, dodaj boczek i posiekany szczypiorek. Wymieszaj.
4. Połącz ugotowany makaron z groszkiem i sos z boczkiem. Delikatnie wymieszaj.
5. Posyp danie świeżo mielonym pieprzem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o jedną minutę krócej. Dodaj groszek w ostatniej minucie. Odcedź wodę.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardszy i lepiej trzyma sos. Groszek dodany na końcu zachowuje kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – może się przydać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 2.** Pokrój boczek na cienkie paski. Rozłóż na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia i grilluj w piekarniku przez 8–10 minut, aż się zarumieni.
- *Dlaczego:* Grillowanie w piekarniku pozwala boczku się wysuszyć i zrumienić bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt gęsto – boczek musi się wysuszyć, a nie dusić na blasze.

**Krok 3.** Wlej mleko do garnka, dodaj zawartość saszetki fixu i gotuj 3–4 minuty, ciągle mieszając. Na końcu dodaj boczek i szczypiorek.
- *Dlaczego:* Fix Knorr tworzy kremowy sos dzięki skrobi i proszkom – kluczem jest ciągłe mieszanie, by nie przypalić.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia – na zbyt wysokim sos może się skurczyć lub zgęstnieć zbyt mocno.

**Krok 4.** Wymieszaj ugotowany makaron z groszkiem i ciepłym sosem. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść makaronu.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania sos, a delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu składników.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, łyżkę po łyżce.

**Krok 5.** Przed podaniem posyp danie świeżo zmielonym pieprzem – dodaje to wyrazisty aromat i lekki piekący smak.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy smak niż gotowy mielony.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – wystarczy 2–3 obroty w młyńku na porcję, by nie przytłoczyć innych smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem carbonara?**

Tak, możesz przygotować sos z jajka, sera pecorino, boczku i białej części szczypiorku. Wymieszaj na gorącym makaronie, by nie przewarzyć jaj.

**Czy boczek można smażyć na patelni?**

Tak, smażenie na patelni to dobra alternatywa. Smaż na średnim ogniu, aż boczek będzie chrupiący i złoty. Odcedź nadmiar tłuszczu.

**Czy danie można podgrzać później?**

Tak, ale dodaj odrobinę mleka lub wody podczas podgrzewania, by sos nie zgęstniał. Najlepiej w garnku na małym ogniu.

**Czy groszek można pominąć?**

Tak, groszek dodaje koloru i lekkości, ale potrawa będzie smaczna i bez niego. Można zastąpić szparagami lub szpinakiem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się mrożenia z powodu sosu z mleka i fixu.