---
slug: tagliatelle-z-borowikami
title: "Tagliatelle z borowikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z borowikami

Tagliatelle z borowikami to aromatyczne danie z kremowym sosem i wytrawnymi grzybami. Idealne na szybki, ale smaczny obiad dla miłośników potraw z grzybami.

## Składniki

- 250 g makaron tagliatelle
- 100 g borowiki
- 100 g cebula
- 45 ml oliwa z oliwek
- 250 ml śmietanka kremowa 36%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt duszki (np. tymianek lub rozmaryn, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku do miękkości.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną cebulę.
3. Gdy będzie rumiana dodaj pokrojone na mniejsze kawałki borowiki.
4. Całość smaż przez 7 minut.
5. Grzyby zalej śmietanką i dopraw solą, pieprzem, ziołami i gałką muszkatołową.
6. Dokładnie wymieszaj i duś przez 10–12 minut do pełnej miękkości.
7. Ugotowany makaron połącz z sosem na patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany w osolonej wodzie, by był smaczny i miał odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj dużo wody, by makaron nie się kleił – około 1 litr na 100 g makaronu.

**Krok 2.** Nalej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na oliwie nabiera słodkiego, karmelowego smaku i stanowi aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone borowiki do rumianej cebuli i mieszaj, by grzyby zaczęły się podsmażać.
- *Dlaczego:* Borowiki muszą być dobrze podsmażone, by uwalniały swoje aromaty i nie były gumowate.
- *Pro tip:* Kroj grzyby w jednolite kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Smaż grzyby z cebulą przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długie smażenie pomaga odparować wodę z grzybów i zagęścić smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli zacznie się przywierać, dodaj łyżkę wody, by nie przypaliło się.

**Krok 5.** Wlej śmietankę do patelni i dopraw do smaku solą, pieprzem, suszonymi ziołami i gałką muszkatołową.
- *Dlaczego:* Śmietanka tworzy kremowy sos, a przyprawy nadają głęboki, wyważony smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kostkę muszkatołową tarzaj delikatnie nad patelnią.

**Krok 6.** Mieszaj sos i dusz go na małym ogniu przez 10–12 minut, aż grzyby będą miękkie i sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi się zagęścić i głębiej wchłonąć aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt mocno – śmietanka może się rozwarstwić przy wysokiej temperaturze.

**Krok 7.** Odcedź makaron, zostawiając trochę wody z gotowania, i wymieszaj go z sosem na patelni przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Łączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu lepiej wchłonąć smak i tworzy spójne danie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody z makaronu, jeśli sos wydaje się za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych zamiast suszonych borowików?**

Tak, możesz użyć świeżych borowików – smak będzie delikatniejszy, ale równie smaczny. Umyj je dokładnie i pokrój w plasterki.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietanki?**

Gotuj sos na niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę mąki lub startego sera do zagęszczenia.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować tuż przed serwowaniem.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się suszony tymianek, rozmaryn lub świeżo posiekana pietruszka dodana na końcu.

**Czy można zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można spróbować z lekką śmietaną, ale sos będzie mniej kremowy. Wersja roślinna to np. kokosowa śmietana wysokiej jakości.