---
slug: tagliatelle-z-groszkiem-cukrowym-pomidorami-i-bazylia
title: "Tagliatelle z groszkiem cukrowym, pomidorami i bazylią"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z groszkiem cukrowym, pomidorami i bazylią

Szybki i smaczny makaron tagliatelle z chrupkim groszkiem cukrowym, pomidorami i świeżą bazylią. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g tagliatelle
- 3 garści groszek cukrowy (ok. 150 g)
- 3 szt pomidor (obrane ze skórki, pokrojone w kostkę)
- 1 garść liść bazylii (świeży)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 garść parmezan (świeżo starty)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 15 ml oliwa z oliwek (dodatkowa łyżka do podania)

## Przygotowanie

1. Gotuj tagliatelle w dużej ilości osolonej wody do stanu al dente.
2. Przemyj groszek cukrowy, gotuj go przez minutę w osolonej wodzie.
3. Ocedź dokładnie ugotowany groszek.
4. Ocedź makaron, wymieszaj z groszkiem, pomidorami, bazylią i 60 ml oliwy.
5. Podawaj na talerzach, posyp parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
6. Serwuj z sałatą i szklanką schłodzonego białego wina.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj dużo wody, dodaj szczyptę soli, a następnie wrzuć tagliatelle. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by makaron był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapewnia lepszą konsystencję po wymieszaniu z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do wrzącej wody, a nie zimnej — inaczej się skleja.

**Krok 2.** Przepłucz groszek cukrowy pod bieżącą wodą, a następnie wrzuć do osolonej wody i gotuj dokładnie 1 minutę, by zachował chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość groszku i jego świeży smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż minutę, by groszek nie stał się miękki i szary.

**Krok 3.** Użyj sitka, by dokładnie odcisnąć wodę z ugotowanego groszku, by nie rozcieńczał sosu w makaronie.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje, że danie będzie wodniste.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitkiem, by usunąć resztki wody.

**Krok 4.** Po odczyszczeniu makaronu, przełóż go do dużej miski, dodaj groszek, pokrojone pomidory, porwane liście bazylii i 60 ml oliwy, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników na ciepło pozwala im lepiej wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć pomidorów i groszku.

**Krok 5.** Rozłóż makaron na porcjach na talerzach, posyp dużą garścią startego parmezanu i posól pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje kremowości, a pieprz lekko ostrej nuty.
- *Pro tip:* Pieprz lepiej smakuje, gdy jest świeżo zmielony — użyj młynek.

**Krok 6.** Dopełnij danie świeżą sałatką z winaigrettem i szklanką dobrze schłodzonego białego wina.
- *Dlaczego:* Lekka sałatka i chłodne wino balansują bogaty smak makaronu.
- *Pro tip:* Wino najlepiej smakuje, gdy stoi w lodówce przynajmniej 30 minut przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego groszku cukrowego?**

Tak, mrożony groszek cukrowy jest świetną alternatywą. Gotuj go tak samo — przez minutę w osolonej wodzie.

**Czy pomidory trzeba obierać ze skórki?**

Tak, obieranie pomidorów polepsza konsystencję dania. Możesz je oblać wrzątkiem, by skórka łatwiej się zdejmowała.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Nie zaleca się podgrzewania — makaron może się przegotować, a pomidory i bazylia stracą świeżość.

**Czy można zastąpić parmezan serem roślinnym?**

Tak, ser roślinny może zastąpić parmezan, jeśli szukasz wersji bez nabiału, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podawaj zimne lub lekko ocieplone.

**Czy można dodać czerwony cebulę?**

Tak, drobno pokrojona czerwona cebula świetnie komponuje się z tym makaronem i dodaje chrzypliwości.