---
slug: tagliatelle-z-grzybami
title: "Tagliatelle z grzybami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z grzybami

Tagliatelle z grzybami leśnymi w kremowym sosie to prosty, ale smaczny obiad idealny na co dzień. Danie szybko się gotuje i zachwyca aromatem pieczonych grzybów z parmezanem.

## Składniki

- 100 g makaron tagliatelle
- 200 g świeże leśne grzyby
- 40 ml oliwa z oliwek
- 25 g cebula szalotka
- 175 g śmietanka kremowa 30%
- 50 g ser parmezan
- 0 szt natka pietruszki (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przełóż z powrotem do garnka.
2. Grzyby oczyść, umyj, osusz i pokrój na plasterki lub w kostkę.
3. Cebulę szalotkową obierz i drobno pokrój, następnie podsmaż na oliwie.
4. Dodaj grzyby do patelni, dopraw solą i pieprzem, smaż przez 4 minuty, mieszając.
5. Wlej śmietankę do patelni, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu i wymieszaj.
7. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem i startym parmezanem.
8. Podawaj danie od razu, ciepłe, udekorowane dodatkowym parmezanem i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, odcedź i odstaw do garnka.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przewartaniu i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu — może się przydać do rozcieńczenia sosu.

**Krok 2.** Delikatnie oczyść grzyby nożem lub papierowym ręcznikiem, umyj je i pokrój jednolicie.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby smakują lepiej i nie zawierają piasku ani zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Nie namaczaj długo grzybów w wodzie — mogą wchłaniać nadmiar wilgoci i tracić smak.

**Krok 3.** Obierz cebulę szalotkową, drobno ją pokrój i podsmaż na średnim ogniu aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Smażona cebula szalotka dodaje słodkiego, delikatnego aromatu dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą — cebula nie powinna się przypalić, tylko zrumienić.

**Krok 4.** Dodaj grzyby do cebuli, dopraw solą i pieprzem, smaż 4 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie grzybów pozwala im oddać wodę i zyskać intensywny, pieczony smak.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni — ułatwi to odparowanie wilgoci i zrumienienie grzybów.

**Krok 5.** Wlej śmietankę do patelni, wymieszaj z grzybami i gotuj na średnim ogniu 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie śmietanki z grzybami zagęszcza sos i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu tuż przed końcem gotowania i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i kontrastu do kremowego sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj pietruszki długo — straci aromat i kolor, dodawaj na końcu.

**Krok 7.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, dodaj starty parmezan i mieszaj aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego, orzechowego smaku i pomaga zgęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Krok 8.** Natychmiast podawaj danie w ciepłych talerzach, udekorowane świeżymi ziołami.
- *Dlaczego:* Makaron z grzybami najlepiej smakuje, gdy jest świeży i ciepły.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp dodatkowym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonych grzybów zamiast świeżych?**

Tak, suszone grzyby leśne można namoczyć w ciepłej wodzie na 20 minut, odcedzić i użyć. Smak będzie nawet intensywniejszy.

**Jak zapobiec przypaleniu śmietanki?**

Gotuj śmietankę na średnim ogniu, nie pozostawiaj bez nadzoru i często mieszaj drewnianą łyżką.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać od razu. Makaron może się wyschnąć, ale można go podgrzać z odrobiną wody lub śmietanki.

**Jakie zioła pasują oprócz pietruszki?**

Doskonale sprawdzą się świeży tymianek, rozmaryn lub natka selera — dodaj je w małych ilościach.

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można spróbować z lekką śmietaną, ale sos będzie rzadszy. Klasyczna 30% daje najlepszą konsystencję.