---
slug: tagliatelle-z-krewetkami-i-kurczakiem
title: "Tagliatelle z krewetkami i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z krewetkami i kurczakiem

Szybki i smaczny makaron tagliatelle z soczystymi kawałkami kurczaka, krewetkami i warzywami. Idealny na co dzień — aromatyczny, lekko pikantny i gotowy w 30 minut.

## Składniki

- 1 szt pierś z kury
- 150 g krewetki duże
- 1 szt marchew
- 150 g pieczarki
- 1 szt papryczka chilli
- 250 g makaron tagliatelle
- 30 g masło ghee (kosteczki)
- 30 ml oliwa z oliwek (do zalewania)
- 2 ząbek czosnek (zmiażdżony)
- 15 ml sos sojowy
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g zioła prowansalskie
- 150 g brokuły (dodane w krokach)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój na paseczki i połącz z krewetkami.
2. Zalej oliwą, dodaj zmiażdżony czosnek, sos sojowy, chilli, pieprz i zioła prowansalskie.
3. Odłóż do marynowania na 30 minut.
4. Pokrój marchew na krążki i ugotuj z brokułami.
5. Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka z krewetkami, dodaj pieczarki, a potem warzywa.
6. Po ugaszeniu palnika dodaj kostki masła ghee i wymieszaj.
7. Wymieszaj ugotowany makaron bezpośrednio z wrzątku.
8. Posyp danie pokrojoną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kury umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na cienkie paseczki o podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały. Przełóż do miski i dodaj krewetki.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki kurczaka i krewetki zapewniają równomierne smażenie i lepsze wchłonięcie marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są mrożone, odmroź je wcześniej i osusz – wilgoć może spowodować przypalenie na patelni.

**Krok 2.** Do miski z kurczakiem i krewetkami dodaj 30 ml oliwy, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 15 ml sosu sojowego, pokrojoną papryczkę chilli, szczyptę pieprzu i 5 g ziół prowansalskich. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie w sosie sojowym i czosnku nadaje danie głęboki, aromatyczny smak, a oliwa chroni białko przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – sos sojowy już zawiera dużo sodu.

**Krok 3.** Miskę przykryj folią i odłóż do lodówki na dokładnie 30 minut, by składniki dobrze wchłonęły aromaty.
- *Dlaczego:* 30 minut to optymalny czas – wystarczy, by białko nabrało smaku, ale nie zbyt długo, by nie zmienił się jego tekstura.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje czasu, możesz skrócić do 15 minut, ale smak będzie mniej nasyceniu.

**Krok 4.** Marchew obierz i pokrój na cienkie krążki. Brokuły podziel na małe kalafiorki. Ugotuj je przez 4-5 minut w osolonej wodzie, aż będą chrupiące.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być al dente – miękkie, ale nie miękkie, by zachować teksturę po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – brokuły i marchew będą dalej gotować się na patelni.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy, a następnie kurczaka z krewetkami. Smaż 3-4 minuty, aż będą zarumienione. Dodaj pokrojone pieczarki, a po 2 minutach – ugotowane warzywa.
- *Dlaczego:* Kurczak i krewetki najpierw się podsmażają, by zatrzymać sok, a pieczarki dodają aromat i soczystość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – czosnek z marynaty łatwo się przypali i goryczy.

**Krok 6.** Wyłącz palnik, a natychmiast dodaj 30 g masła ghee w kostkach. Delikatnie wymieszaj, by masło stopiło się ciepłem dania.
- *Dlaczego:* Masło ghee dodaje bogatego, orzechowego aromatu i gładkiej konsystencji bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Dodawaj masło po ugaszeniu ognia, by nie przegrzało się i nie utraciło korzystnych właściwości.

**Krok 7.** Odcedź makaron, ale nie przepłukuj. Wymieszaj go od razu z danie, bezpośrednio z wrzątku, by lepiej wchłonął sos.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wiąże się z sosem i masłem, a skrobia z powierzchni pomaga zgęścić sos.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć.

**Krok 8.** Przed podaniem posyp danie świeżą, drobno pokrojoną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje jasny, ziołowy akcent, który kontrastuje z głębokim smakiem marynaty i sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu – ich smak i kolor ulegają utracie przy dłuższym gotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu innego niż tagliatelle?**

Tak, możesz zastosować fettuccine, paski czy nawet penne. Ważne, by makaron miał podobną konsystencję, by dobrze wiązał sos.

**Czy krewetki muszą być świeże?**

Nie, świetnie sprawdzą się odmrożone krewetki. Ważne, by je dobrze osuszyć przed marynowaniem, by nie rozcieńczały sosu.

**Jak uniknąć przypalenia czosnku?**

Nie smaż czosnku na zbyt wysokim ogniu. Jeśli boisz się przypalenia, dodaj go później – po 1-2 minutach podsmażania kurczaka.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować marynowane mięso i pokrojone warzywa z góry. Całość najlepiej smażyć tuż przed podaniem, by makaron nie stwardniał.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, możesz użyć aminy kokosowej lub sosu tamari (bezglutenowego), jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu.