---
slug: tagliatelle-z-kurczakiem-brokulami-i-ananasem
title: "Tagliatelle z kurczakiem, brokułami i ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z kurczakiem, brokułami i ananasem

Kremowy makaron z kurczakiem, brokułami i ananasem w sosie z curry i serkami topionymi. Danie łączy słodko-śmietankowy smak z delikatną ostrością przypraw.

## Składniki

- 1 szt makaron tagliatelle gniazdka
- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 główka brokuł świeży
- 1 opakowanie serki topione śmietankowe
- 1 puszka ananas plastry
- 250 ml sok z ananasa (z puszki z ananasem)
- 2 łyżki koperek posiekany (świeży lub mrożony)
- 30 g masło
- 15 g mąka (pszenna)
- 1 łyżka curry (proszek curry)
- 1 łyżeczka tymianek (suszy tymianek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie suszone pomidory z czosnkiem (np. w oleju)
- 2 łyżki olej (do smażenia)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 500 ml wody)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyścić, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, curry, tymiankiem i suszonymi pomidorami, wymieszać i odstawić na 10 minut. Brokuły rozdzielić na różyczki i obgotować 2 minuty we wrzącej, osolonej wodzie.
2. Kurczaka podsmażyć na oleju do zrumienienia. Makaron ugotować al dente we wrzącej, osolonej wodzie. W rondelku rozpuścić masło, zasmażyć mąkę, dodać bulion i serki topione, wymieszać. Dolać sok z ananasa i dodać koperek.
3. Na głębokiej patelni połączyć kurczaka, brokuły, ananasa, makaron i sos. Całość delikatnie podsmażyć przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść pierś z kurczaka z kości i błon, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kostki. Wymieszaj z solą, pieprzem, łyżką curry, łyżeczką tymianku i rozdrobnionymi suszonymi pomidorami. Odłóż na 10 minut. Brokuł podziel na różyczki i blanszuj w osolonej wodzie przez 2 minuty, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurczaka poprawia jego smak, a blanszowanie brokułów zachowuje ich chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj brokułów zbyt długo – mają być lekko chrupkie, by nie rozpaść się w sosie.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż kurczaka do zrumienienia. W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Stopniowo wlej bulion warzytny, ciągle mieszając. Dodaj serki topione, sok z ananasa i koperek, mieszaj aż do gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Zagęszczony mąką sos lepiej przylega do makaronu, a stopione serki nadają mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj sos non-stop, by nie powstały grudki z mąki.

**Krok 3.** W dużej patelni połącz ugotowany makaron, kurczaka, brokuły, pokrojone plastry ananasa i sos. Delikatnie wymieszaj i podsmaż przez 3–4 minuty na średnim ogniu, by wszystko się rozgrzało i połączyło.
- *Dlaczego:* Podsmażenie końcowe pozwala składnikom wchłonąć sos i wzmocnić smak dania.
- *Pro tip:* Nie przetrawiaj zbyt długo – ananas może się rozpuścić, a makaron przegotować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły można użyć bez odmrażania. Wystarczy je dodać do wrzącej wody i blanszować 2–3 minuty. Upewnij się, że są dobrze osuszone przed dodaniem do dania.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamień makaron pszenny na wersję bezglutenową i użyj mąki bezglutenowej do zagęszczenia sosu. Upewnij się, że serki topione i bulion są oznaczone jako bezglutenowe.

**Czy sos może być zbyt kwaśny z powodu ananasa?**

Sok z ananasa może dodać lekkiej kwasowości. Jeśli boisz się zbyt intensywnego smaku, użyj części soku lub dodaj łyżkę śmietany, by wyrównać smak.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować składniki osobno i połączyć przed podaniem. Danie nie powinno być przechowywane zbyt długo, bo makaron wchłania sos i traci konsystencję.