---
slug: tagliatelle-z-kurczakiem-w-sosie-smietanowym
title: "Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

Tagliatelle z kurczakiem w kremowym sosie śmietanowym to prosty i smaczny obiad, który szybko się przygotowuje. Idealnie nadaje się na cotygodniowy posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g makaron tagliatelle
- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g śmietana 18%
- 100 g cebula
- 40 ml oliwa z oliwek
- 30 g ser parmezan (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron tagliatelle w lekko osolonej wodzie al dente.
2. Pokrój cebulę w kostkę, a kurczaka w cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i papryką ostrą. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy.
3. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy na patelni i podsmaż cebulę do złotego koloru, dodaj następnie mięso.
4. Wlej śmietanę do mięsa i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
5. Podawaj sos z ugotowanym makaronem. Posyp parmezanem, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 300 g makaronu tagliatelle do dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, aby makaron był al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lepszą konsystencję i zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do zimnej wody po ugotowaniu, jeśli nie będzie od razu podawany, aby zatrzymać proces gotowania.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobną kostką. Kurczaka przepłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na cienkie paski. Dopraw do smaku solą, pieprzem, startym czosnkiem i papryką ostrą, dodaj 30 ml oliwy (2 łyżki) i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku, a marynowanie mięsa poprawia jego aromat.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu – paski będą bardziej soczyste.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oliwy (2 łyżki) na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż ok. 5 minut, aż zmięknie i zrumieni się. Następnie dodaj paski kurczaka i smaż, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Złoty kolor cebuli dodaje danie głębokości smaku, a dobrze podsmażone mięso zachowuje soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić przed odwróceniem.

**Krok 4.** Wlej 200 g śmietany 18% do patelni z mięsem, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu śmietany i zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo – może się rozwarstwić; jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu.

**Krok 5.** Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem śmietanowym z kurczakiem. Podawaj od razu, posypując startym parmezanem, jeśli używasz.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania sos, a świeży ser dodaje intensywnego, słonawego smaku.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, by lepiej pokrył makaron.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tagliatelle innym makaronem?**

Tak, możesz użyć tagliatelle, fettuccine, pappardelle lub nawet penne. Ważne, by makaron miał strukturę, która dobrze trzyma kremowy sos.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany w sosie?**

Gotuj na niskim ogniu i nie przegrzewaj. Unikaj dodawania zimnych składników do gorącego sosu. Jeśli chcesz, dodaj niewielką ilość mąki lub startego żółtka do śmietany przed wlewaniem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować tuż przed serwowaniem, by nie stwardniał.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską tego dania?**

Można zastąpić kurczaka tofu lub warzywami grzybowymi, a śmietanę – kokosową lub orzechową bazą. Makaron powinien być jajeczny lub wegański.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.