---
slug: tagliatelle-z-kurczakiem
title: "Tagliatelle z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z kurczakiem

Tagliatelle z kurczakiem w kremowym sosie parmezanowym to prosty i smaczny obiad, który przygotujesz w zaledwie 35 minut. Idealny na co dzień, z minimalną ilością składników.

## Składniki

- 100 g makaron tagliatelle
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 180 g śmietanka kremowa 30%
- 30 g ser parmezan
- 10 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie.
2. Mięso umyj i oczyść, a następnie pokrój na mniejsze kawałki i dopraw do smaku.
3. Cebulę drobno pokrojoną i czosnek zeszklij na patelni z olejem rzepakowym.
4. Wrzuć przygotowane mięso z kurczaka.
5. Wlej śmietanę i wsyp parmezan, delikatnie gotuj do połączenia się składników.
6. Na końcu dodaj ugotowany makaron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron tagliatelle w dużej ilości lekko osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej niż zaleca się.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu o minutę krócej zapobiega przewartaniu go w sosie później.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Przemyj filety z kurczaka, usuń resztki kości i skórę, pokrój na równe kawałki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa gotują się jednolicie, a doprawienie podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami — kurczak dobrze smakuje nawet z minimalnym doprawieniem.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno pokrój, czosnek posiekaj, a następnie podsmaż je na patelni w oleju rzepakowym na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak, który wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 4.** Do cebuli i czosnku dodaj kawałki kurczaka i smaż je przez 5–7 minut, aż mięso zrumieni się i przestanie być różowe w środku.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość i dodaje smaku poprzez reakcję karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól, by ładnie się zrumieniło z każdej strony.

**Krok 5.** Wlej śmietankę, dodaj starty parmezan i gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje i ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zapobiega rozwarstwieniu śmietanki i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu, by go rozcieńczyć.

**Krok 6.** Dodaj ugotowany makaron do sosu, wymieszaj i gotuj razem przez 1–2 minuty, by makaron wchłonął smak sosu.
- *Dlaczego:* Łączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu lepiej wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z makaronu — przyda się, jeśli sos zbyt szybko zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż tagliatelle?**

Tak, możesz użyć fettuccine, pappardelle lub nawet penne. Tagliatelle najlepiej trzyma kremowy sos, ale inne makarony też będą smaczne.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietanki?**

Gotuj sos na małym ogniu i nie przerywaj mieszania. Unikaj dodawania zbyt zimnych składników bezpośrednio z lodówki.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po przygotowaniu, ale możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem, dodając makaron.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamień śmietankę 30% na 12% i użyj mniej parmezanu. Makaron możesz zastąpić wersją z pełnych ziaren lub warzywną.

**Czy parmezan można zastąpić innym serem?**

Parmezan ma intensywny smak, ale możesz spróbować z grana padano lub pecorino. Unikaj miękkich serów, które nie dadzą takiego aromatu.