---
slug: tagliatelle-z-kurkami-i-cukinia
title: "Tagliatelle z kurkami i cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z kurkami i cukinią

Tagliatelle z kurkami i cukinią to aromatyczne danie z kremowym sosem śmietanowym, soczystymi warzywami i świeżymi ziołami. Idealne na szybki, ale smaczny obiad, który zachwyci kolorową gamą smaków. Podane z posiekanym parmezanem, tworzą pyszną, kremową powłokę.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 szt ostra czerwona papryka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 2 szt szalotka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 ml śmietana 18%
- 1 szt cukinia
- 400 g świeże kurki
- 50 g parmezan
- 1 pęczek bazylia
- 4 liść szałwia
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)

## Przygotowanie

1. Kurki oczyść, umyj i pokrój w ćwiartki. Szalotki i cukinię pokrój w półplasterki, pomidorki przekrój na pół.
2. Rozdrobnij czosnek i ostrą paprykę. Podsmaż na oliwie, dodaj szalotkę, kurki i cukinię. Smaż 10 minut, dodaj pomidorki, śmietanę i kostkę bulionu.
3. Gotuj 5 minut, dodaj ugotowany makaron i posiekane zioła. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszaj i podawaj z parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurki delikatnie oczyść papierem ściernym lub szmatką, nie mocząc w wodzie, by nie wykisały. Pokrój je na ćwiartki. Szalotki i cukinię pokrój w cienkie półplasterki nożem. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia równomierne podsmażenie warzyw i lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować grubość krojonych warzyw.

**Krok 2.** Czosnek posiekaj drobno, paprykę pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek i paprykę przez 1–2 minuty, aż papryka zmięknie. Dodaj szalotkę, kurki i cukinię, smaż 10 minut, mieszając co chwilę. Na koniec dodaj pomidorki, śmietanę i rozkruszoną kostkę bulionu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie aromatycznych składników na początku wzmocni smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i zgoryczeć sos.

**Krok 3.** Po dodaniu śmietany i bulionu gotuj sos 5 minut na średnim ogniu. W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Odcedź go i dodaj do sosu razem z posiekaną bazylią i szałwią. Dopraw solą, świeżym pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Wymieszaj delikatnie i podawaj natychmiast z posiekanym parmezanem.
- *Dlaczego:* Dodanie makaronu do sosu pozwala mu wchłonąć smak, a cytryna nadaje świeżość.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurki innym grzybem?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki lub borowiki. Kurki mają intensywniejszy smak, ale inne grzyby też dadzą dobry efekt.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Makaron powinien być lekko twardy w środku. Przegryź kawałek – nie powinien być miękki ani mączysty.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie wyschnął.

**Czy sos może być gęstszy?**

Jeśli chcesz gęstszy sos, gotuj go dłużej bez przykrycia, by odparowała część wody. Można też dodać więcej posiekanego parmezanu.