---
slug: tagliatelle-z-lososiem
title: "Tagliatelle z łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z łososiem

Tagliatelle z wędzonym łososiem i szpinakiem w kremowym sosie to szybkie i smaczne danie idealne na obiad. Łatwe w przygotowaniu i bardzo aromatyczne.

## Składniki

- 200 g makaron tagliatelle
- 400 g szpinak
- 200 g łosoś wędzony
- 400 g śmietanka kremowa 30%
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Szpinak dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym lub suszarką do sałatek.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, dodaj szpinak i podsmaż, aż zmniejszy swoją objętość.
4. Do szpinaku dodaj śmietankę kremową i wymieszaj, następnie dusz sos na małym ogniu przez kilka minut.
5. Pokrój łososia wędzony na mniejsze kawałki i dodaj do sosu, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty.
6. Wymieszaj sos z odcedzonym makaronem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 200 g makaronu tagliatelle do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie – zazwyczaj 8–10 minut. Po ugotowaniu odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany al dente, by nie był za miękki po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Szpinak przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą, by usunąć ewentualny piasek, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Nieosuszony szpinak wprowadzi dodatkową wodę do sosu i rozcieńczy jego konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szpinaku mrożonego, uprzednio go rozmroź i odcedź z wody.

**Krok 3.** Nalej 30 ml oleju rzepakowego na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie i zmniejszy się w objętości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku intensyfikuje jego smak i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Nie nakładaj szpinaku zbyt gęsto – lepiej smażyć go warstwami, jeśli trzeba.

**Krok 4.** Wlej 400 g śmietanki 30% do patelni ze szpinakiem, wymieszaj i dusz na małym ogniu 3–4 minuty, by sos się lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Duszenie sosu pozwala skonsentrować smaki i uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki zbyt długo na wysokim ogniu, by nie rozwarstwiła się.

**Krok 5.** Łososia wędzonego pokrój na kawałki o wielkości 2–3 cm i delikatnie dodaj do sosu. Wymieszaj i podgrzej razem z sosem przez około 2 minuty, nie gotując zbyt długo.
- *Dlaczego:* Łosoś wędzony jest już gotowany, więc wystarczy go tylko podgrzać, by nie wyschnął.
- *Pro tip:* Wymieszaj łososia delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozpadł się na drobne kawałki.

**Krok 6.** Wymieszaj odcedzony makaron z sosem na patelni, przez 1–2 minuty na niskim ogniu, by dobrze się połączył. Podawaj od razu w ciepłym naczyniu.
- *Dlaczego:* Makaron pochłania smak sosu, gdy jest mieszany ciepły z ciepłym.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 48 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego łososia zamiast wędzonego?**

Tak, możesz użyć świeżego łososia, ale najpierw musisz go ugotować lub podsmażyć. Wtedy dodaj go do sosu na końcu, by nie przegotować.

**Czy szpinak można zastąpić rukolą?**

Tak, rukola nadaje się jako zamiennik, ale dodaj ją na sam koniec lub jako dekorację, bo szybko więdnie i traci smak przy dłuższym cieplnym działaniu.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu śmietanki?**

Gotuj sos na niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Unikaj też nagłych zmian temperatury, np. dodawania zimnych składników do gorącego sosu.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Lepiej nie podgrzewać ponownie – makaron może stać się zbyt miękki, a śmietanka rozwarstwić się. Danie najlepiej spożyć od razu.

**Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z godzinnym wyprzedzeniem i trzymać na zimno. Przed podaniem podgrzej delikatnie i wymieszaj z ugotowanym makaronem.