---
slug: tagliatelle-z-miesnym-sosem
title: "Tagliatelle z mięsnym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z mięsnym sosem

Klasyczne tagliatelle z aromatycznym mięsnym sosem pomidorowym. Danie gotowane z prostych składników, idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 500 g mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 3 gałązka tymianek (kilka gałązek)
- 2 szt pomidor
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 30 ml olej
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Rozgrzej olej na patelni, zesmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone, koncentrat pomidorowy i kostkę rosołu.
3. Obierz i pokrój w kostkę pomidory, dodaj do sosu razem z listkami tymianku, dusz pod przykryciem kilka minut.
4. Połącz ugotowany makaron z sosem, dobrze wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj dużo wody z szczyptą soli, wrzuć makaron i gotuj o 2 minuty krócej niż podane na opakowaniu, aby był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, ale nie surowy – dzięki temu po zmieszaniu z sosem nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do zimnej wody, gdy się gotuje, aby uniknąć przylepiania.

**Krok 2.** Nalej oleju do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, smaż 3–4 minuty, aż zmiękkną, potem dodaj mięso i smaż, mieszając, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku przed dodaniem mięsa wyciąga ich aromaty i poprawia smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso drewnianą łyżką, aby nie przypaliło się i równomiernie się podsmażyło.

**Krok 3.** Obierz pomidory wrzucając je na kilka sekund do wrzątku, następnie zdejmij skórkę, pokrój w kostkę i dodaj do sosu razem z listkami tymianku, dusz pod przykryciem 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów z tymiankiem pozwala im się rozpuścić i nadać sosowi głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego tymianku, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonego.

**Krok 4.** Odcedź makaron, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania, wymieszaj go z sosem na patelni, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest za gęsty.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu lepiej wchłonąć smak i nie rozchodzi się na talerzu.
- *Pro tip:* Zawsze zostaw trochę wody z gotowania – pomaga ona zagęścić sos i lepiej połączyć go z makaronem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko mięsa wieprzowego lub wołowego?**

Tak, możesz użyć tylko jednego rodzaju mięsa. Wołowe jest chudsze, wieprzowe dodaje więcej soczystości.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Dusz sos dłużej bez przykrycia, aby odparował, lub dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy można zamrozić ten sos?**

Tak, sos z mięsem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Makaron nie mrozi się dobrze – lepiej go nie zamrażać.