---
slug: tagliatelle-z-orzechowym-pesto
title: "Tagliatelle z orzechowym pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z orzechowym pesto

Tagliatelle z orzechowym pesto to szybkie i smaczne danie idealne na co dzień lub na urodzinową ucztę. Aromatyczne pesto z bazylii, czosnku i orzechów włoskich nadaje makaronowi włoski charakter. Danie gotowe w 30 minut — wystarczy dodać parmezan i cieszyć się smakiem.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 30 g liście bazylii
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 100 ml oliwa z oliwek
- 50 g orzechy włoskie
- 50 g starty parmezan
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj w dużym garnku wodę z kostką bulionu warzywnego i ugotuj makaron al dente.
2. Zmiksuj liście bazylii, czosnek, orzechy włoskie i oliwę z oliwek na gładkie pesto.
3. Dodaj starty parmezan i dopraw pieprzem, następnie wymieszaj.
4. Wymieszaj pesto z ugotowanym makaronem i podawaj ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do dużego garnka około 3 litry wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie al dente – lekko jęczyście, ale nie miękki.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w bulionie nadaje mu głębszy smak niż zwykła woda.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Do miksera włóż świeże liście bazylii, obrany ząbek czosnku, orzechy włoskie i stopniowo wlej oliwę z oliwek, miksuje aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pomaga emulgowac sos i uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj zimnej oliwy i świeżej bazylii, by pesto miało jasną barwę i świeży smak.

**Krok 3.** Przełóż pesto do miski, dodaj starty parmezan i szczyptę mielonego pieprzu, dobrze wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonecznego, orzechowego posmaku, a pieprz lekko go ostrości.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

**Krok 4.** Odcedź makaron, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania. Wymieszaj go z pesto w garnku na małym ogniu przez 1–2 minuty, by sos dobrze się przybrał.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na ciepło pomaga sosowi lepiej przysiąść do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze używaj ciepłej wody z makaronu – zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pesto z góry?**

Tak, pesto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Polej powierzchnię cienką warstwą oliwy, by nie pociemniała.

**Jakie makarony pasują do pesto orzechowego?**

Oprócz tagliatelle świetnie sprawdzą się fettuccine, linguine lub trocini. Ważne, by makaron miał teksturę, która trzyma sos.

**Czy pesto można zamrozić?**

Tak, pesto można zamrozić w formie kostek w foremce do lodu, a potem przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów, choć smak będzie nieco inny. Orzechy włoskie dają tradycyjny, orzechowy posmak.

**Dlaczego pesto pociemniało?**

Bazylia reaguje z tlenem i pociemnieje. Aby temu zapobiec, dodaj sok z limonki lub polej sos oliwą przed przechowywaniem.