---
slug: tagliatelle-z-pieczarkami
title: "Tagliatelle z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z pieczarkami

Tagliatelle z pieczarkami to szybki i smaczny wegetariański posiłek idealny na co dzień. Kremowy sos z pieczarek i cebuli doskonale współgra z makaronem. Danie gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 250 g makaron tagliatelle
- 300 g pieczarki
- 100 g cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 250 ml śmietanka kremowa 36%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt kminek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron tagliatelle w osolonej wodzie do stanu al dente.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż zrumieni się lekko.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż razem z cebulą przez 7 minut.
4. Wlej śmietankę, dopraw do smaku i dusz sos przez 10–12 minut, następnie wymieszaj z makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie o minutę krócej zapobiega przewartaniu makaronu podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę, wlej oliwę do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, następnie podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Rumiana cebula dodaje głębi smaku całemu danie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy, by cebula nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki do patelni z cebulą i smaż przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Smażenie pomaga odparować wodę z pieczarek i intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku smażenia, by pieczarki nie wypuszczały zbyt dużo wody.

**Krok 4.** Wlej śmietankę do pieczarek, dodaj sól, pieprz, zioła, kminkę i gałkę muszkatołową, dusz 10–12 minut, a następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Duszenie sosu pozwala mu zgęstnieć i lepiej pokryć makaron.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 13.2 g |
| Węglowodany | 54.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 23.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej odmiany makaronu?**

Tak, zamiast tagliatelle możesz użyć fettuccine, pappardelle lub nawet penne. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne.

**Jak zapobiec przewartaniu makaronu?**

Gotuj makaron o 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie, a końcowe dogotowanie wykonaj w sosie na patelni.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować tuż przed serwowaniem.

**Jak zrobić danie lżejsze?**

Zamiast śmietanki 36% możesz użyć 18% lub mleka z dodatkiem mąki ziemniaczanej do zgęszczenia, by obniżyć kaloryczność.

**Czy pieczarki trzeba prażyć przed dodaniem śmietanki?**

Tak, smażenie pieczarek intensyfikuje ich smak i zapobiega rozcieńczeniu sosu wodą z grzybów.