---
slug: tagliatelle-z-rydzami-i-lubczykiem
title: "Tagliatelle z rydzami i lubczykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z rydzami i lubczykiem

Tagliatelle z rydzami i lubczykiem to aromatyczne danie z grzybami leśnymi i świeżymi ziołami. Kremowa śmietanka oraz orzechy włoskie dodają mu bogatego smaku. Idealne na jesienne wieczory.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 400 g rydze małe
- 250 ml śmietanka 26%
- 3 szt szalotki
- 1 gałązka tymianek (świeży)
- 1 pęczek lubczyk
- 50 g orzechy włoskie
- 2 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, rydze oczyść i umyj.
2. Szalotki obierz i pokrój w drobną kostkę. Tymianek i lubczyk posiekaj.
3. Na patelni przesmaż szalotkę, gdy się zrumieni - dodaj tymianek i rydze, podsmaż i zalej śmietaną, gotuj kilka minut.
4. Dodaj makaron, lubczyk, orzechy włoskie, dopraw mini kostką Knorr, solą i pieprzem do smaku. Podawaj w głębokim talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. W międzyczasie dokładnie oczyść rydze, usuwając brud i liście, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Dobre ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję, a czyste grzyby lepiej smakują i są bezpieczniejsze.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron nie był bez smaku.

**Krok 2.** Obierz szalotki i drobno je pokrój. Tymianek odłóż liście od gałązki, a lubczyk dokładnie opłucz i posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobna kostka szalotki równomiernie rozprowadzi smak, a świeże zioła dodają aromatu.
- *Pro tip:* Nie krojź zbyt grubo – drobne kawałki lepiej rozprowadzą smak w sosie.

**Krok 3.** W rozgrzanym oleju podsmaż szalotkę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni. Dodaj tymianek i rydze, smaż kilka minut, aż grzyby zmiękną, potem zalej śmietaną i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i grzybów wzbogaca smak sosu, a gotowanie ze śmietaną czyni go kremowym.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania – mieszaj, by śmietana nie przypaliła się.

**Krok 4.** Do sosu dodaj odcedzony makaron, posiekany lubczyk i orzechy. Wymieszaj, dopraw kostką Knorr, solą i pieprzem. Gotuj razem jeszcze 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników pozwala na wchłonięcie aromatów i uzyskanie jednolitego smaku.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos wydaje się za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rydze innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć pieczarek lub borowików. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej gotować makaron tuż przed podaniem. Sos możesz przygotować wcześniej i podgrzać.

**Czy orzechy włoskie można pominąć?**

Tak, ale stracisz orzechowy aromat i chrupkość. Można zastąpić je orzechami nerkowcami.

**Dlaczego śmietana może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura lub nagłe podgrzanie może spowodować zgrzanie śmietany. Gotuj ją delikatnie na średnim ogniu.