---
slug: tagliatelle-z-warzywami-w-sosie-smietanowym
title: "Tagliatelle z warzywami w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle z warzywami w sosie śmietanowym

Domowe tagliatelle z warzywami i drobiem w kremowym sosie śmietanowym to połączenie świeżych składników i aromatycznych przypraw. Danie jest sycące i idealne na obiad. Gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt cukinia
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 12% (1 opakowanie)
- 250 ml woda (do makaronu i sosu)
- 200 g mąka (do ciasta)
- 1 szt jajko
- 30 ml oliwa (do smażenia)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (do sosu)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do kurczaka)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, jajko i odrobinę letniej wody. Wyrobić gładkie ciasto, zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Rozwałkuj i pokrój na paski.
2. Cebulę pokrój na ósemki i zeszklij na oliwie. Dodaj marchew pokrojoną w słupki i cukinię, dusz z bulionetką i odrobiną wody przez 5 minut.
3. Kurczaka pokrój w kostkę, podsmaż z przyprawą, dodaj do warzyw. Wymieszaj mąkę z wodą i śmietaną, wprowadź do sosu i zagotuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 200 g mąki z jednym jajkiem i 2–3 łyżkami letniej wody. Kciukiem sprawdź, czy ciasto nie lepi się do ręki. Rozwałkuj cienko i pokrój nożem na paski o szerokości 4–5 mm.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jedwabisty makaron, a odpoczynek pozwala glutinowi się rozwinąć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do ręki, posyp dodatkową mąką; jeśli pęka — dodaj kroplę wody.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i dusz na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodaj marchew i cukinię, mieszaj, dodaj rozpuszczoną bulionetkę i 100 ml wody. Dusz pod przykryciem 5 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu sosu, a duszenie warzyw zachowuje ich chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — ma być przezroczysta, nie brązowa, by sos był delikatny.

**Krok 3.** Kurczaka pokrój na kostkę 1–2 cm, oprósz przyprawą Knorr i podsmaż na złoty kolor. Wymieszaj 1 łyżkę mąki z 100 ml wody i 250 ml śmietany, dodaj do sosu i gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a śmietana nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj mączno-śmietanową mieszankę powoli, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego makaronu?**

Tak, możesz zastąpić domowe tagliatelle 400 g gotowego makaronu. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do sosu na końcu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą lub śmietaną przed dodaniem do gorącego sosu. Wlewać powoli, ciągle mieszając szpatułką lub mikserem ręcznym.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo, by nie zbył.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać pieczoną paprykę, szparagi lub brokuły. Dusz je razem z cukinią, by zachować chrupkość.