---
slug: tagliatelle-ze-szpinakiem-i-kurczakiem
title: "Tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem

Szybki i smaczny makaron tagliatelle z szpinakiem i kurczakiem to idealne danie na co dzień. Kremowa sos ze szpinakiem i sera doskonale komponuje się z soczystym kurczakiem. Danie gotowe w 40 minut.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron tagliatelle
- 1 opakowanie szpinak mrożony ze śmietanką (np. z Lidla)
- 2 szt pierś z kurczaka
- 1 szt serek topiony (np. złoty ementaler)
- 25 g masło (1/4 kostki)
- 100 ml śmietana 12%
- 50 g ser gouda (do posypania)
- 2.5 ząbek czosnek
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawa do gyrosa (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W głębokiej patelni rozpuść masło, dodaj rozmrożony szpinak, serek topiony, śmietanę i przeciśnięty czosnek.
3. Podgrzewaj i mieszaj, aż serek się całkowicie rozpuści, tworząc gładki sos.
4. Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową według smaku.
5. Na osobnej patelni podsmaż pokrojone w kostkę piersi z kurczaka z przyprawą do gyrosa i pieprzem cayenne.
6. Odsącz makaron i dodaj go do sosu ze szpinakiem, dokładnie wymieszaj.
7. Na dnio miski ułóż warstwę kurczaka, następnie makaron i przykryj dnem talerza do góry.
8. Odwróć miskę, by makaron ładnie ułożył się na talerzu, i posypaj startym serem gouda.
9. Podgrzej danie w mikrofalówce przez kilkanaście sekund, by ser się roztopił, i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i ugotuj makaron przez czas wskazany na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** W dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło, dodaj rozmrożony szpinak, serek topiony, śmietanę i drobno przeciśnięty czosnek.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przypaleniu, a mieszanie wszystkich składników tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku, by nie było kawałków, tylko aromatyczna pasta.

**Krok 3.** Mieszaj sos drewnianą łyżką przez 3–4 minuty, aż serek się całkowicie rozpuści i składniki dobrze się połączą.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i mieszanie zapewniają gładki, jednolity sos bez grudek.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj zbyt mocno, by śmietana nie rozwarzyła się i nie się oddzieliła.

**Krok 4.** Dopraw sos łyżeczką soli, szczyptą pieprzu i odrobiną gałki muszkatołowej, mieszając dokładnie.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, słodkawy aromat, który komponuje się ze szpinakiem.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości przypraw i dopiero potem dopasuj smak według preferencji.

**Krok 5.** Pokrój kurczaka w małe kostki, posól, posyp przyprawą do gyrosa i podsmaż na patelni aż będzie złoty i gotowy w środku.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsmażą i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 6.** Odsącz makaron przez sitko, przepłucz zimną wodą, a następnie dodaj go do sosu i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar skrobi, a mieszanie z sosem zapewnia nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Nie odsączaj makaronu zbyt długo, by nie ostygł zbyt szybko przed wymieszaniem.

**Krok 7.** Weź głęboką miskę, ułóż na dnie podsmażony kurczak, a na nim makaron ze szpinakiem, przykryj dnem talerza (w dół).
- *Dlaczego:* Ta metoda pozwala uformować ładną, wysoką porcję, która wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Użyj talerza o średnicy nieco mniejszej niż miska, by dobrze się zaklinował.

**Krok 8.** Chwytając miskę i talerz razem, odwróć je szybko, by zawartość przełożyła się na talerz, a następnie posypaj startym serem gouda.
- *Dlaczego:* Odwrócenie tworzy estetyczną, kulistą formę dania, idealną do podania.
- *Pro tip:* Wykonaj to nad tacą lub blatem – na wypadek, gdyby ser zaczął spadać.

**Krok 9.** Włóż talerz z danie do mikrofalówki i podgrzej przez 15–20 sekund na pełnej mocy, by ser się ładnie roztopił.
- *Dlaczego:* Ciepło sprawia, że ser staje się ciągnący i dodaje danie kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – wystarczy kilkanaście sekund, by nie przesuszyć makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć lub ugotować, by stracił wodę. Mrożony szpinak ze śmietanką jest wygodniejszy i szybszy w przygotowaniu.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Gotuj go o 1–2 minuty krócej niż wskazane na opakowaniu, a potem od razu wymieszaj z sosem – dokończy gotowanie w ciepłym sosie.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać je od razu. Jeśli chcesz podgrzać później, dodaj odrobinę śmietany przed ponownym podgrzaniem, by nie wyschło.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj więcej pieprzu cayenne lub odrobinę mielonego chili do sosu lub mięsa podczas smażenia.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się ementaler, mozzarella lub cheddar – ważne, by był łatwotopliwy i aromatyczny.