---
slug: tagliatelle-ze-szpinakiem
title: "Tagliatelle ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tagliatelle ze szpinakiem

Tagliatelle ze szpinakiem, wędzonym łososiem i kremowym sosem szafranowym to elegancka potrawa idealna na wyjątkowy obiad. Szafran nadaje sosowi wyrazisty aromat i piękny kolor, a wędzony łosoś dodaje wyrafinowanego smaku. Danie kończymy świeżym tymiankiem dla dodatkowej nuty ziołowej świeżości.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle szpinakowy
- 1 opakowanie naturalnie smaczne tagliatelle z kurczakiem knorr (zawartość opakowania)
- 4 plasterek łosoś filet
- 1 szt cebula
- 1 szt skórka otarta z 1 cytryny
- 0 szt pieprz czarny świeżo mielony (do smaku)
- 0.1 g szafran
- 100 ml wino białe
- 200 ml śmietana 30%
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 4 gałązka świeży tymianek do dekoracji
- 1 pęczek wiórki drewniane do wędzenia

## Przygotowanie

1. Filet łososia oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na 4 równe części.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanej oliwie.
3. Zawartość opakowania Knorr rozmieszaj ze śmietaną i wlej na patelnię. Całość zagotuj i gotuj 2 minuty.
4. Włóż wiórki drewniane do patelni, ułóż kratkę i rybę, przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
5. Ugotuj makaron al dente we wrzącej osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z sosem.
6. Wyłóż makaron na talerze, ułóż na nim łososia i udekoruj tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet łososia dokładnie opłucz zimną wodą, osusz chusteczką papierową, a następnie pokrój na 4 równe kawałki, aby każdy był podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki łososia zapewniają jednolity czas gotowania i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ryby upewnij się, że usunęłaś wszystkie ości, używając szczypczyków do ryb.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, ale nie rumiana.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne zeszklenie, co buduje aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę i wpłynie gorzkim smakiem na sos.

**Krok 3.** Zawartość proszku Knorr dokładnie wymieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię z cebulą, zagotuj i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu śmietany i zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu, aby sos nie przypalił się i nie rozwarstwił.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z metalową rączką podsmaż wiórki drewniane, ułóż kratkę, umieść rybę, przykryj folią i wstaw do piekarnika na 10 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wędzenie w piekarniku nadaje łososiu charakterystycznego, dymnego aromatu bez konieczności używania specjalnego urządzenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że patelnię możesz wstawić do piekarnika – nie używaj tworzywa w rączce.

**Krok 5.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż do stanu al dente, następnie odcedź i odstaw.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko chrupiącą konsystencję i lepsze wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj makaronu do sosu na sucho – odcedź, ale zostaw niewielką ilość wody z gotowania, by sos był bardziej kremowy.

**Krok 6.** Na talerz wyłóż porcję makaronu, ułóż na nim kawałek wędzonego łososia i udekoruj świeżą gałązką tymianku.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla elegancję dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy makaron i sos są jeszcze ciepłe, by zachować najlepszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 32.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza lub halibuta, ale smak będzie inny. Łosoś ma bogatszy, tłustszy smak, który dobrze komponuje się z kremowym sosem.

**Czy szafran można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny aromat i kolor sosu. W zamian możesz dodać szczyptę kurkumy dla koloru, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela na płatki i ma jasnoróżowy kolor w środku. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy da się przygotować danie bez wina?**

Tak, zamiast wina możesz użyć bulionu warzywnego lub wody z sokiem cytrynowym, by zachować kwasowość i aromat.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży i kremowy.