---
slug: tajska-salatka-z-krewetkami-makaronem-ryzowym-i-pomidorkami-koktajlowymi
title: "Tajska sałatka z krewetkami, makaronem ryżowym i pomidorkami koktajlowymi"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Tajska sałatka z krewetkami, makaronem ryżowym i pomidorkami koktajlowymi

Orzeźwiająca tajska sałatka z krewetkami, cienkim makaronem ryżowym lub sojowym i pomidorkami koktajlowymi, skropiona aromatycznym sosem na bazie octu ryżowego, limonki i imbiru. Całość wzbogacają chrupiące orzeszki ziemne, mięta i chili, które nadają jej wyrazisty, egzotyczny charakter. Danie jest gotowe w kilkanaście minut i idealnie sprawdza się jako lekki lunch lub kolacja.

## Składniki

- 100 g makaron ryżowy lub sojowy (cienki) (Użyj cienkiego makaronu (vermicelli); przygotuj go według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj wystarczy zaparzyć wrzątkiem przez 3–5 minut.)
- 10 szt krewetki (Mogą być mrożone; rozmrażaj w zimnej wodzie. Surowe szare krewetki gotuj nieco dłużej, aż staną się pomarańczowe.)
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 40 g ogórek (Pokrój w bardzo cienkie plasterki, najlepiej na mandolinie lub ostrym nożem.)
- 3 łyżka orzeszki ziemne (Najlepiej prażone, niesolone; posiekaj grubo dla lepszej tekstury.)
- 1 szt papryczka chili (Usuń nasiona, jeśli wolisz łagodniejszy smak.)
- 3 łyżka szczypiorek (Posiekany drobno.)
- 0.5 szklanka listki mięty świeżej
- 1 łyżka świeży imbir (starty) (Zetrzyj na drobnej tarce tuż przed użyciem, aby zachować aromat.)
- 0.333 szklanka ocet ryżowy
- 2 łyżka brązowy cukier
- 0.5 łyżka sos sojowy
- 3 łyżka sok z limonki (Najlepiej świeżo wyciśnięty z ok. 1,5 limonki.)
- 1 łyżka sos rybny (Nadaje autentyczny tajski smak umami; pomiń, jeśli nie lubisz intensywnego aromatu.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek świeża kolendra (Opcjonalny dodatek do posypania przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj makaron ryżowy lub sojowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pokrój nożyczkami na mniejsze kawałki.
2. Rozmroź krewetki, obierz z pancerza, usuń jelito nacinając grzbiet, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Pomidorki przekrój na połówki, ogórka pokrój w cienkie plasterki, orzeszki grubo posiekaj.
4. Papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona i drobno posiekaj; odłóż połowę na bok.
5. Do rondelka włóż starty imbir, wlej ocet ryżowy i dodaj brązowy cukier; wymieszaj i zagotuj.
6. Gotuj sos przez ok. 1 minutę, następnie dodaj krewetki i połowę chili; gotuj po ok. 30 sekund z każdej strony.
7. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj resztę chili, sok z limonki, sos sojowy i sos rybny; wymieszaj.
8. Do dużej miski przełóż makaron, pomidorki, ogórka i krewetki; polej sosem z rondelka.
9. Posyp listkami mięty, opcjonalnie kolendrą, orzeszkami i szczypiorkiem; delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku lub czajniku. Makaron włóż do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na czas podany na opakowaniu (zwykle 3–5 minut). Odcedź na sitku i pokrój nożyczkami na kawałki o długości ok. 10 cm.
- *Dlaczego:* Krótsze kawałki makaronu łatwiej jeść pałeczkami lub widelcem i lepiej mieszają się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu przepłucz makaron zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu się nitek.

**Krok 2.** Jeśli krewetki są mrożone, włóż je do miski z zimną wodą na 10–15 minut. Oderwij głowę, ściągnij pancerz i ogon. Ostrym nożem zrób płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń ciemne jelito. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
- *Dlaczego:* Usunięcie jelita poprawia smak i wygląd krewetek – jest to standardowy krok w profesjonalnych kuchniach.
- *Pro tip:* Do wyjmowania jelita możesz użyć wykałaczki zamiast noża – jest to szybsze i bezpieczniejsze.

**Krok 3.** Pomidorki koktajlowe przekrój ostrym nożem na połówki. Ogórka umyj i pokrój w jak najcieńsze plasterki – im cieńsze, tym lepiej wchłoną sos. Orzeszki posiekaj grubo na desce.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki ogórka szybciej miękną w sosie i bardziej harmonizują z delikatnym makaronem.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki do warzyw, aby uzyskać ultra-cienkie wstążki ogórka zamiast plasterków.

**Krok 4.** Papryczkę chili przekrój wzdłuż na pół. Łyżeczką wyskrob białe przegródki i nasiona – tam kryje się większość ostrości. Następnie drobno posiekaj i podziel na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zmniejsza pikantność dania, dzięki czemu możesz lepiej kontrolować poziom ostrości.
- *Pro tip:* Po pracy z chili nie dotykaj oczu – umyj ręce mydłem lub nałóż jednorazowe rękawiczki przed siekaniem.

**Krok 5.** Do małego rondelka włóż startą łyżkę imbiru, wlej ocet ryżowy i wsyp brązowy cukier. Postaw na średnim ogniu, mieszaj łyżką do rozpuszczenia cukru i poczekaj, aż sos zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Gotowanie octu z cukrem i imbirem tworzy bazę sosu, która odpowiednio zbalansuje kwasowość i słodycz całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj sosu – wystarczy delikatne wrzenie, żeby smaki się połączyły bez nadmiernego odparowania.

**Krok 6.** Do wrzącej bazy dodaj krewetki i połowę posiekanego chili. Gotuj ok. 30 sekund na jednej stronie, przewróć łyżką i gotuj kolejne 30 sekund. Surowe szare krewetki gotuj do zmiany koloru na pomarańczowo-różowy.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko – zbyt długie gotowanie sprawi, że będą gumowate i suche.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zawinęły się w kształt litery C; jeśli zwinęły się w literę O, to znak, że są przegotowane.

**Krok 7.** Zdejmij rondelek z palnika. Dodaj resztę posiekanego chili, 3 łyżki soku z limonki, 0,5 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę sosu rybnego (jeśli używasz). Zamieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie soku z limonki po zdjęciu z ognia zachowuje świeży, cytrusowy aromat, który zanikłby podczas gotowania.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i wyreguluj smak: więcej limonki – kwaśniej, więcej cukru – słodziej, więcej sosu rybnego – intensywniejszy umami.

**Krok 8.** Do dużej salaterki przełóż odcedzony makaron, pomidorki, plasterki ogórka i krewetki wyjęte z sosu. Polej całość sosem z rondelka i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie na samym końcu pozwala zachować kształt składników i nie rozgniatać delikatnego makaronu.
- *Pro tip:* Używaj dwóch łyżek lub szczypiec sałatkowych do mieszania – będziesz mieć większą kontrolę niż przy zwykłej łyżce.

**Krok 9.** Posyp sałatkę listkami mięty, opcjonalnie świeżą kolendrą, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem. Delikatnie wymieszaj i natychmiast podawaj na stół.
- *Dlaczego:* Sałatka z sosem szybko mięknie, dlatego podanie od razu po przygotowaniu gwarantuje najlepszą teksturę i świeżość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz przygotować sałatkę wcześniej, trzymaj sos i składniki osobno w lodówce i połącz tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu ryżowego zamiast sojowego?**

Tak, oba rodzaje doskonale pasują do tej sałatki. Makaron ryżowy jest delikatniejszy w smaku, a sojowy (szklany) bardziej sprężysty i prawie przezroczysty – wybierz ten, który wolisz lub masz pod ręką.

**Czym zastąpić sos rybny, jeśli nie lubię jego zapachu?**

Możesz po prostu go pominąć lub zastąpić dodatkową łyżką sosu sojowego. Sos rybny nadaje charakterystyczny tajski smak umami, ale sałatka będzie smaczna również bez niego.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Najlepiej zjeść ją od razu. Jeśli musisz przechować resztki, trzymaj składniki i sos oddzielnie w lodówce do 24 godzin; zmieszaj dopiero przed jedzeniem.

**Czy można użyć gotowanych krewetek zamiast surowych?**

Tak, gotowe krewetki wystarczy dodać do gorącego sosu na chwilę tylko po to, żeby je podgrzać – dosłownie 15–20 sekund, bo są już ugotowane i szybko staną się gumowate.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń wszystkie nasiona i białe przegródki z papryczki chili, a nawet zmniejsz jej ilość do połowy. Możesz też dodać odrobinę więcej brązowego cukru, żeby złagodzić pikantność.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Makaron ryżowy jest bezglutenowy, ale sos sojowy zazwyczaj zawiera gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj makaronu ryżowego i sosu sojowego bezglutenowego (tamari).