---
slug: tajska-salatka-z-zielonego-mango-z-krewetkami
title: "Tajska sałatka z zielonego mango z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad", "appetizer"]
---

# Tajska sałatka z zielonego mango z krewetkami

Egzotyczna tajska sałatka z zielonego mango i krewetek to połączenie soczystych owoców, chrupiących warzyw i aromatycznego sosu. Danie cechuje się kwaśno-słodkim smakiem z nutą ognia z chili. Idealne na lżejszy obiad lub nietypową przekąskę.

## Składniki

- 1 szt mango
- 1 szt marchew
- 250 g pomidorki koktajlowe (około 1 opakowanie)
- 30 ml sos rybny
- 15 ml sos sojowy
- 1 szt limonka
- 1 strąk papryczka chili czerwona
- 10 g cukier
- 1 szt przyprawa czerwone curry knorr (1 kostka)
- 100 g kiełki fasolki mung
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 pęczek bazylia tajska
- 1 szt szalotka
- 50 g orzeszki ziemne
- 15 g suszone krewetki
- 400 g krewetki surowe bez skorupki
- 15 ml olej roślinny
- 200 g zielona fasolka tajska lub szparagowa

## Przygotowanie

1. W piekarniku upiecz orzeszki ziemne, a następnie je rozgnieć. Wymieszaj sok z limonki, sos rybny, sos sojowy, cukier, suszone krewetki i kostkę curry. Podgrzej delikatnie, aż się rozpuści, i ostudź.
2. Obierz mango i marchew, pokrój w cienkie słupki. Dodaj pokrojoną fasolkę, szalotkę, pomidorki, chili, kiełki, zioła i orzechy. Wymieszaj i rozłóż na talerzach.
3. Na rozgrzanym oleju w woku lub na patelni usmaż krewetki bez skorupki. Wyłóż je na wierzch sałatki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upiecz orzeszki ziemne w piekarniku przez 5–7 minut w 180°C, aż zaczną pachnieć. Po ostudzeniu lekko je rozgnieć. W osobnej misce wymieszaj sok z jednej limonki (około 30 ml), 30 ml sosu rybnego, 15 ml sosu sojowego, 10 g cukru, 15 g suszonych krewetek i jedną kostkę curry. Podgrzej na małym ogniu, aż cukier i kostka się rozpuszczą, potem ostudź sos.
- *Dlaczego:* Pieczenie orzechów wydobywa ich aromat, a podgrzanie sosu pomaga rozpuścić przyprawy i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Nie przepiecz orzechów – mogą się spalić; uważaj też, by sos nie zagotował się zbyt mocno.

**Krok 2.** Obierz mango i marchew. Pokrój je w cienkie słupki (julienne). Fasolkę ugotuj albo podsmaż na woku 3–4 minuty, by była chrupiąca. Szalotkę pokrój w cienkie paski, pomidorki na pół, chili w cienkie plastry (z pestkami dla ostrości). Posiekaj natkę kolendry i bazylię. W dużej misce połącz wszystkie warzywa, owoce, kiełki, orzechy i zioła. Delikatnie wymieszaj i rozłóż na czterech talerzach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję, a chrupiąca fasolka dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt mocno – sałatka może się zmiażdżyć; dodaj zioła na końcu, by nie straciły świeżości.

**Krok 3.** Rozgrzej 15 ml oleju roślinnego na woku lub patelni. Dodaj 400 g surowych krewetek bez skorupki i smaż 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i będą gotowe. Od razu wyłóż je na wierzch porcji sałatki.
- *Dlaczego:* Smażenie na wysokiej temperaturze zapewnia soczystość krewetkom i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przewartisz – krewetki stają się gumowate; podawaj od razu po usmażeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast zielonego mango użyć dojrzałego?**

Lepiej użyć zielonego mango – ma twardszą, mniej słodką miąższ, który lepiej nadaje się do sałatek. Dojrzałe mango jest zbyt miękkie i słodkie, co zmieni charakter dania.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Usuń pestki z chili lub zastąp go czerwoną papryką. Możesz też zmniejszyć ilość kostki curry lub użyć wersji łagodnej.

**Czy sałatka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować sos i pokroić składniki osobno. Połącz je tuż przed podaniem, a krewetki usmaż na gorąco tuż przed serwowaniem.

**Czy suszone krewetki można pominąć?**

Tak, ale stracisz intensywny morski aromat. Można je zastąpić łyżką sosu rybnego lub puszczonymi przez blender suchymi krewetkami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Krewetki mogą stać się mniej chrupiące, ale smak pozostanie dobry.