---
slug: tajska-wolowina-z-curry
title: "Tajska wołowina z curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tajska wołowina z curry

Aromatyczna tajska wołowina z zielonym curry to szybka i smaczna potrawa z mlekiem kokosowym, warzywami i świeżą kolendrą. Idealna na kolację z ryżem lub makaronem ryżowym.

## Składniki

- 500 g wołowina (polędwica lub rostbef)
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (może zawierać glutaminian sodu)
- 30 g zielona pasta curry
- 400 ml mleko kokosowe
- 10 g cukier
- 1 szt cytryna
- 300 g mrożona chińska mieszanka warzyw
- 1 pęczek świeża kolendra
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrojoną w paski podsmaż na bardzo dobrze rozgrzanej patelni lub w woku, aż będzie rumiana.
2. Wlej mleko kokosowe, wyciśnięty sok z cytryny i dodaj bulionetkę wołową Knorr.
3. Dodaj zieloną pastę curry, cukier oraz mieszankę warzywną. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj kilka minut.
4. Na końcu dopraw potrawę posiekaną świeżą kolendrą. Podawaj z makaronem ryżowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w cienkie paski pod kątem, a następnie podsmaż ją na rozgrzanym oleju na patelni lub w woku, nie przestając mieszać, aż powstanie rumiana skórka.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie na wysokiej temperaturze zabezpiecza soki mięsa i nadaje aromat dymeku.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – wołowina powinna się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 2.** Wlej mleko kokosowe do mięsa, dodaj sok wyciśnięty z cytryny i rozpuszczoną bulionetkę wołową Knorr. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe tworzy gęstą podstawę sosu, a cytryna dodaje kwasowości, która balansuje smak.
- *Pro tip:* Wyciśnij cytrynę ręcznie lub cytrynowym wyciskaczem, unikając nasion.

**Krok 3.** Dodaj zieloną pastę curry, cukier i mrożoną mieszankę warzyw. Gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące.
- *Dlaczego:* Pastę curry należy dokładnie rozprowadzić, by nie tworzyła grudek, a warzywa powinny zachować teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – mieszaj co chwilę, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj drobno posiekaną świeżą kolendrą. Podawaj od razu z ugotowanym makaronem ryżowym.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się ją na końcu.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści i delikatnych łodyżek – grube pieńki są gorzkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wołowiny użyć kurczaka?**

Tak, wołowinę można z powodzeniem zastąpić kawałkami piersi kurczaka. Podsmaż je tak samo na woku lub patelni.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Zmniejsz ilość zielonej pasty curry lub dodaj ją stopniowo, smakując. Można też dodać więcej mleka kokosowego, by osłabić ostrość.

**Czy mieszankę warzyw można zastąpić świeżymi warzywami?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże bakłażan, papryka, cukinia lub brokuły. Pokrój je na równe kawałki i podsmaż przed dodaniem sosu.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej – smak często się wtedy poprawia. Podgrzej ją delikatnie przed podaniem, dodając odrobinę wody lub mleka kokosowego.

**Czy makaron ryżowy trzeba gotować osobno?**

Tak, makaron ryżowy gotuje się osobno według instrukcji na opakowaniu, zwykle 4–5 minut w wrzącej wodzie, a następnie odcedza i polewa sosem.