---
slug: tajska-zupa-curry-z-kurczakiem
title: "Tajska zupa curry z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Tajska zupa curry z kurczakiem

Aromatyczna tajska zupa curry z delikatnym kurczakiem, warzywami i kremowym mlekiem kokosowym. Idealna na chłodne wieczory, szybka w przygotowaniu i nasycona egzotycznymi smakami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt marchew
- 1 szt pieczarki
- 400 ml mleczko kokosowe (pełnotłuste, z puszki)
- 2 łyżki czerwona pasta curry (ok. 30 g)
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 250 ml woda (do podlania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i pieczarki, pokrój marchew w cienkie paski, pieczarki w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Kurczaka pokrój w małe kostki.
2. W garnku podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj kurczaka, a po chwili warzywa. Zalej wodą, dusz pod przykryciem, potem dodaj pastę curry i mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem, gotuj 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i pieczarki za pomocą noża. Następnie pokrój marchew w cienkie paski o długości ok. 4 cm, pieczarki w cienkie plasterki, a cebulę drobno pokrój w kostkę. Kurczaka również pokrój w małe, jednakowe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu – łatwiej będzie kontrolować cięcie i uniknąć urazów.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się zarumienią. Następnie wsyp marchew i pieczarki, zalej 250 ml wody, przykryj i dusz 5 minut. Na końcu dodaj 2 łyżki pasty curry i 400 ml mleczka kokosowego, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 10 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i kurczaka przed dodaniem płynu wzbogaca smak zupy o karmelizowane nuty.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki garnka i nie przewrócić zawartości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pasty curry użyć proszku curry?**

Tak, ale smak będzie inny – pasta curry jest intensywniejsza i zawiera tłuszcz oraz dodatki jak galanga czy czosnek. Jeśli używasz proszku, dodaj go razem z mleczkiem kokosowym i zwiększ ilość o połowę łyżeczki.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka białą fasolą lub tofu. Upiecz tofu na złoty kolor przed dodaniem do zupy, by zachował strukturę. Reszta składników jest już wegańska.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Aby przywrócić konsystencję, podgrzej delikatnie na małym ogniu, ciągle mieszając. Unikaj gotowania.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się papryka, bakłażan, cukinia lub brokuły. Dodaj je razem z marchewką, ale krócej dusz – około 3–4 minuty.