---
slug: tajska-zupa-curry-ze-slodkich-ziemniakow-video
title: "Tajska zupa curry ze słodkich ziemniaków - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Tajska zupa curry ze słodkich ziemniaków - VIDEO

Ta tajska zupa curry ze słodkich ziemniaków to idealna podróż do Azji w talerzu. Połączenie pikantnej pasty curry, aromatycznego imbiru i kremowego mleka kokosowego tworzy niepowtarzalny smak. Podawana z świeżą kolendrą, rozgrzewa i zachwyca od pierwszej łyżki.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 cm imbir suszony (lub 1 łyżeczka imbiru w proszku)
- 1 opakowanie czerwona pasta curry (ok. 30 g)
- 500 g słodkie ziemniaki
- 200 g marchewka
- 100 g czerwona soczewica
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 15 ml olej
- 1 pęczek listki kolendry

## Przygotowanie

1. Cebulę oraz czosnek pokrój w drobną kostkę i podsmaż w garnku na ciepłym oleju.
2. Dodaj czerwoną pastę curry oraz starty imbir. Smaż przez kilka minut, aż zabarwi się.
3. Słodkie ziemniaki i marchew obierz, pokrój w plastry i dodaj do garnka.
4. Wlej 500 ml ciepłej wody, mleko kokosowe i dodaj kostkę bulionu warzywnego.
5. Wsyp czerwoną soczewicę i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa i soczewica zmiękną.
6. Zmiksuj zupę na gładki krem. Podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – podsmażaj na średnim ogniu, by nie przypalić cebuli.

**Krok 2.** Dodaj całą pastę curry i starty imbir do podsmażanej cebuli, wymieszaj i smaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie pasty curry aktywuje olejki eteryczne, co wzmaga jej aromat.
- *Pro tip:* Stały mieszanie zapobiegnie przypaleniu pasty, która łatwo przywiera do dna.

**Krok 3.** Obierz słodkie ziemniaki i marchew, pokrój w jednolite plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie krojź zbyt drobno – ziemniaki i marchew powinny zachować kształt podczas gotowania.

**Krok 4.** Wlej 500 ml ciepłej wody, dodaj mleko kokosowe i kostkę bulionu warzywnego do garnka.
- *Dlaczego:* Ciepła woda lepiej rozpuszcza bulion i zapobiega szokowi termicznemu dla garnka.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodaj razem z wodą, by nie rozwarstwiło się podczas gotowania.

**Krok 5.** Wsyp czerwoną soczewicę, zamknij garnek i gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się szybko i rozkłada się, nadając zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by soczewica nie przywarła do dna, szczególnie pod koniec gotowania.

**Krok 6.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem. Podawaj od razu z kolendrą.
- *Dlaczego:* Miksowanie w garnku jest bezpieczne i szybkie, a blender ręczny dobrze radzi sobie z gorącymi potrawami.
- *Pro tip:* Miksuj przez 30–60 sekund, aż zupa będzie jednolita – unikaj pęcherzyków powietrza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast słodkich ziemniaków użyć zwykłych?**

Tak, ale smak będzie mniej słodki i mniej kremowy. Słodkie ziemniaki lepiej pasują do azjatyckich zup.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Dodaj więcej mleka kokosowego lub łyżkę jogurtu naturalnego przed podaniem. To złagodzi smak curry.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica gotuje się szybko i nie wymaga wcześniejszego moczenia.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, dobrze mrozi się przed zmiksowaniem. Po rozmrożeniu ponownie zagotuj i zmiksuj.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się ryż basmati, świeży ogórek lub cienkie paluszki chlebowe z sezamem.